经济作物栽培学第3章烟叶产量与品质.pptx

第3章 烟叶产量与品质 ;烟草的生育过程 ;1、出苗期 指从播种到两片子叶展开称出苗，10%达到此标准时称出苗初期，50%达到此标准时称出苗期。影响出苗的因素主要有温度、水分、氧气、（光照）。 ;2、十字期 从第一片真叶出现，到第五片真叶出生，称“十字期”。当第一、二两片真叶出现并与两片子叶交叉形成十字形时，称为“小十字期”。第三、四片真叶第一、二片真叶交叉形成较大的十字形称为“大十字期”。;3．猫耳期 从第五片真叶出现到第七片真叶生出，第三或和第四片真叶（最大叶）略向上，像猫耳朵，称猫耳期。 ;4．成苗期 从第八片真叶出现到烟苗有一定苗型，可以移栽时，称为成苗期。;二、大田期 从移栽到采烤结束称为大田期，一般在我省约需100－120天。大田期又分为还苗期、团棵期、旺长期和成熟期4个生育时期。;摆盘;摆盘;2．团棵期 从成活到团棵称为团棵期;3．旺长期 团棵到现蕾称旺长期。;4．成熟期 从现蕾到叶片采烤结束，称为成熟期。 （1）生理成熟 （2）工艺成熟 （3）过熟;1．经济产量：单位面积上烟叶的干重。烟叶的产量由每亩株数，单株叶数和单叶重构成。 2．生物学产量：单位面积上烟株各器官干重之和，即构成生物学产量。 3．经济系数：烟草经济产量与生物学产量之比，称经济系数。一般约为0.5左右。 4．影响烟叶产量构成的主要因素 （1）品种；（2）种植密度；（3）水肥条件；（4）调制技术。;二、烟草的品质 ;1．香气： 香气是给人以一种愉快与舒适的气相物质在鼻腔里的生理反应。分香气类型，香气质、香气量三个方面组成。 （1）香气类型： 通常生态环境对烟叶质量的影响，习惯地把香气类型分为：清香型（云南烟叶），浓香型（河南烟叶）和中间型（贵州、山东的烟叶）。 一般来说同一类型香气的烟草中又分调香型和中间型两种。调香型：具有浓郁的香气和香味，能直接增进烟制品的香气，在烟制品的配方中起主导作用，具有这种浓郁香气的烟叶在烤烟中称为主料烟， 中间型（又称填充型）：这种烟叶香气不突出，味平淡，但填充价值高，燃烧性好。 ;（2）香气质：香气质是指香气本身质量的好坏。质量好的香气芳香宜人，令人乐于感受，称谓香气质好。 （3）香气量：指烟气中香气占有量的多少，好的香气，愈充足者愈好。 （4）杂气：烟支燃烧时，烟气里除产生香气外，还伴随有种不良的气味，这些不良的气味称为杂气。 杂气的种类很多，主要包括以下几种： ①青杂气 ②生杂气 ③木质气 ④枯焦气 ⑤土腥气或土怪气 ⑥松脂气 ⑦地方性杂气;2．吸味 ;烟草的内在品质的评定主要靠评吸鉴定来决定。;感官质量缺陷均为A类。包括：感官质量得分低于价类所要求的最低质量分数；有明显异味或霉变。术语： A1 香味 flavour 令人感到愉快舒适的气息和味觉的总称，使人们嗅觉和味觉的综合感受。 A2 油润 oily 烟丝光泽鲜明，有油性而发亮。 A3 香气 aroma 卷烟烟气本身所固有的烟草特具的芳香。 A4 丰满 abundant and full body 香气丰富而饱满。;A5 细腻 smooth 烟气粒子细微而润滑。 A6 充足 richess 香气的量多而又无所欠缺，但不是丰满的。 A7 粗糙 harshness 烟气的特点而言，在感觉上产生一种颗粒状的、毛毛的、不太舒适的感觉。 A8 谐调 harmony 香气和谐一致，感觉不出其中某一单体的特性。如加香、加料与烟香调和，叶组配方调和。 A9 杂气 offensive taste 不具有卷烟本质气味的，轻微的和明显的不良气息。如青草气、生杂气、木质气、枯焦气、松脂气、花粉气、地方性杂气及呛人的气息等。;A10 刺激性 irritancy 烟气对感观上造成的轻微和明显的不适感受。如对鼻腔、口腔、喉部的冲刺，毛棘火燎等。 A11 余味 after taste 烟气从鼻腔、口腔呼出后，遗留下来的味觉感受。包括舒适程度、干净程度和干燥感。 A12 纯净 purity and cleanness 口腔内各部位纯正不杂而洁净。 A13 干净 cleanness 口腔内各部位干干净净，毫无残留而言。 A14 异味 off-odor 不具有卷烟本质气味的明显的怪味（外加香例外），致使卷烟失去吸用价值。 A15 霉变 moldy 不具有卷烟本质气味的明显的霉味，失去吸用价值。; (三)化学成分 烟叶中的化学成分按组成及化学性质可分为;4．评定烟叶品质的化学成分指标 一般优质烟叶的总糖含量要求达到18-22%，还原糖16-18%，还原糖与总糖的比值应≥0.9，总氮含量1.5-3.5%，烟碱1.5-3.5%，蛋白质8-10%，