2021年自考《食品生物化学》模拟试题及答案(卷一).pdfVIP

百度文库-赵德林作品 2021年自考《食品生物化学》模拟试题及答案（卷一） 一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答 案，并将正确答案的序号填在题干前的括号内。本大题共20 小题， 每小题1 分，共20 分) ( )1. 下列含有两个氨基的氨基酸是： A.赖氨酸 B.甘氨酸 C.色氨酸 D.谷氨酸 ( )2. 下列叙述中不属于蛋白质一级结构内容的是( ) A. 多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列顺序 B.多肽链中氨基酸残基的键链方式 C.多肽链中主肽链的空间走向，如a-螺旋 D.胰岛分子中A 链与B 链间含有两条二硫键，分别是A7-S-S-B7 ， A20-S-S-B19 ( )3. 下列氨基酸中，具有紫外吸收能力的是： A.谷氨酸 B.赖氨酸 C.酪氨酸 D.缬氨酸 ( )4. 下列哪种结构不是常见的蛋白质二级结构： A. α-螺旋 B. α-折叠 C. α-转角 D.无规线团 ( )5. 大多数的酶化学本质都是： A.RNA B.碳水化合物 C.蛋白质 D.核苷酸 ( )6.据米氏方程,[S]= Km 时,反应速度 为( )Vmax。 A.0.1 B.0.5 C.0.9 D.0.99 ( )7.最适温度之下,持续增加温度,酶促反应速度： A.增加 B.降低 百度文库-赵德林作品 百度文库-赵德林作品 C.先增加后降低 D.先降低后增加 ( )8.不可逆抑制剂作用于含巯基的酶后，使用二巯基丙醇： A.可去除抑制剂恢复酶活性 B.可去除抑制剂但不可恢复酶活性 C.酶活性不能恢复 D.抑制剂不可除去但可恢复酶活性 ( )9.真核生物中,酶的常见共价修饰形式为： A.磷酸化 B.硫酸化 C.糖苷化 D.腺苷化 ( )10.与视网膜感光有关的维生素是维生素( )。 A.A B.B C.C D.D ( )11.( )实验是最早证明DNA 是遗传物质的直接证据。 A.大肠杆菌基因重组 B.肺炎链球菌转化 C.多物种碱基组成分析 D.豌豆杂交 ( )12.关于DNA 双螺旋结构的叙述，正确的是： A.碱基平面和戊糖平面都与螺旋轴垂直 B.碱基平面和戊糖平面都与螺旋轴平行 C.碱基平面与螺旋轴平行，戊糖平面与螺旋轴垂直 D.碱基平面与螺旋轴垂直，戊糖平面与螺旋轴平行 ( )13.关于糖的描述，不正确的是： A.有的糖含氮元素 B.分子结构通式为(CH2O)n C.是地球上最丰富的生物分子 D.是有机体合成其它物质的基本 原料 ( )14.人体代谢活动主要的直接供能物质是: A.磷酸肌酸 B.ATP C.葡萄糖 D.脂肪酸 百度文库-赵德林作品 百度文库-赵德林作品 ( )15.( )是糖原合成的最初引物。 A.UDPG B.小分子糖原 C. 中等分子糖原 D.一个37Kd 的蛋白质 ( )16.关于糖酵解途径，叙述错误的是： A.是体内葡萄糖氧化分解的主要途径 B.全过程在胞液中进行 C.是由葡萄糖生成丙酮酸的过程 D.无氧条件下葡萄糖氧化过程 ( )17. 有关转录的错误叙述是： A.RNA 链按3 ′→5 ′方向延伸 B.只有一条DNA 链可作为模板 C. 以NTP 为底物 D.遵从碱基互补原则 ( )18.下列有关维生素的叙述哪一项是错误的? A.维持正常功能所必需 B.是体内能量的来源之一 C.在许多动物体内不能合成 D.体内需要量少，且必需由食物供给 ( )19.糖酵解代谢流量调解中，最重要的调节酶是( )。 A. 已糖激酶 B.6-磷酸果糖激酶 C.丙酮酸激酶 D. α-酮戊二酸脱氢酶 ( )20.嘌呤核苷酸从头合成时首先生成的核苷酸是( )。 A.GMP B.AMP C.IMP D.ATP 二、多项选择题(在每小题4 个备选答案中选出二到4 个正确答 案，并将正确答案的序号填入题中的括号内，错选、多选、漏选均不 得分。本大题共20 小题，每小题1 分,共20 分) ( )1