改善记忆的功能性食品.pptVIP

第5讲 改善记忆力的功能食品 主要内容 一、记忆的定义和分类 二、记忆障碍 三、影响记忆力的因素 四 、记忆力的改善 五、具有改善记忆力的功能性食品 记忆 远古时代——生存〔环境、动植物、食物、自然 灾害〕→经验→记忆 现代生理学——推动历史和社会进步 毛利族 Eric Kanded：记忆是人类大脑生命的支柱， 记忆制约着我们的整个存在。人类之所以能 够认识世界、改造世界而成为“万物之灵〞， 关键就在于人类具有卓越的思维能力、记 忆能力。 一、记忆的定义和分类 〔一〕定义 是人脑对经历过的事物的反映，将获得的信息或 经验在脑内贮存，并在需要的时候提取〔再现〕出 来的神经活动过程。 如我们见过的人或物、听过的声音、嗅过的气味、 品尝过的味道、触摸过的东西、思考过的问题、体 验过的情绪和情感等。 记忆包括识记、保持、再现和回忆 四个根本过程。 〔二〕分类 记忆的内容 形象记忆（表象记忆） 逻辑记忆（思想记忆、语义记忆） 情绪记忆（情感记忆） 运动记忆（动作记忆） 保持时间的长短 瞬时记忆 短时记忆 长时记忆 又称为感觉性记忆或掠影式记忆，保持 时间＜ 1s，遗忘后不能恢复 又称为操作记忆，1s＜保持时间＜ 1-2min，常和一定的操作动作相联系，操作结束， 准确的记忆内容也就消失。 深刻、牢固的，一般能被保持数周、数月、 数年，有的可以终身不忘，遗忘后大都能 回想起来 。 处理 反复、长期 运用 二、记忆障碍 1、记忆增强 病人对病前不能够回忆的事都能回忆起来。 常见于轻躁狂患者、抑郁症患者，病情缓解后现 象消失。 2、记忆减弱 患者对既往经历的重大事件难以回忆，或者表现 为一切新印象转瞬即逝。 常见于脑器质性精神障碍如痴呆患者。 3、遗忘 患者对某一段经历或重大事件的记忆缺失，主 要表现为回忆的障碍。 〔1〕顺行性遗忘：发病以后对新近获得的信息不 能保存，但对发病前的记忆仍记忆犹新。主要表现 为即瞬时和短时记忆消失，缺少把短时记忆转化为 长时记忆的能力，常见于一些慢性酒精中毒者。 〔2〕逆行性遗忘：患者不能回忆起正常脑机制发 生障碍发生前的一段时间的经历。例如，交通事故 中造成脑震荡或短暂昏迷的病人、脑中风病人等。 除了这两种遗忘外，还存在进行性遗忘〔痴呆患 者〕、正常遗忘等。 三、影响记忆力的因素 1、年龄 是影响记忆力的一个很重要的指标 中老年人——大脑机能衰退→记忆力衰退 受个体因素差异的影响 2、压力及情绪 适度的压力→促进记忆力开展 严重的情绪危机和压力→记忆力减退 白领阶层、科研工作者等。 3、睡眠 适度良好睡眠→大脑获得良好休息→记忆力提高 熬夜、过度睡眠→记忆力下降 4、不良嗜好 〔1〕烟酒 过量烟酒→破坏脑细胞合成蛋白质→记忆力下降 酒精→降低反响速度→影响语言、情绪、记忆 〔2〕高脂肪食物 损害记忆及注意力集中能力 5、受污染食物 X光、微波、核辐射、有毒重金属、烟雾、食物化 学添加剂、香烟产生的烟、汽车废气、氢化处理植物 油和人造不饱和脂肪代用品等。 〔1〕电磁污染 引起思维混乱、记忆模糊、抑郁和脑功能受损。 空调、电视、电脑等家电的辐射 电视播送发射塔、高压电线、机场、雷达等的辐射 〔2〕受到重金属污染的水和食物 一旦进入人体，很难排出体外，长期摄入，会造 成早、老年性痴呆。 长期用铝制餐具、炊具 食用参加明矾的食物，如油条、粉条等 过量食用含铅的松花蛋 〔3〕氢化处理植物油和人造不饱和脂肪代用品 如人造奶油、催化加氢植物油以及质量低劣的食 用油。 在人体中形成自由基，使大脑受到自由基的攻击 记忆力减退往往伴随出现精神倦怠、四肢无力、 心悸失眠、纳呆气短等病症，会给工作生活带来不 便，造成学习和工作效率低下。 如何改善记忆力？ 四 、记忆力的改善 〔一〕原理 充足的营养物质——维持大脑功能正常运行 充足的氧气——维持脑细胞发挥功能 〔二〕改善和提高记忆力功能的方法 1、集中注意力 2、培养兴趣 3、理解记忆 4、及时复习 5、系统概括 6、最正确时间 7、科学用脑 核心：培养兴趣、集中精神、掌握规律和方法、讲究科学 五、具有改善记忆力的功能性食品 1994年——脑黄金 脑白金、生命一号、忘不了、脑灵通、脑轻松等 1、脂类 促进脑细胞发育和神经髓鞘的形成，并保证其维 持良好的功能。 包括：不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇等脂类。 〔1〕富含不饱和脂肪酸的食物 核桃、玉米、小麦、米糠、杏仁等主要是富含必 需脂肪酸，如亚油酸、α-亚麻酸等，是很好的