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食材类采购定价流程(草稿).docVIP

食材类采购定价流程(草稿).doc

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    PAGE PAGE 2 食材类采购定价流程 为了加强食材成本的控制，根据怀柔当地的具体情况，食材购买上存在诸多细节问题，食材成本控制不是很到位，直接影响着当前酒店餐饮成本，为此建议：从食品原料申请、采购部报单、采购验收货、加工生产、销售等多个环节控制，才能达到共同降低成本、维护酒店利益的目的，从“报价、询价、比价、评价、审价、确定价”开始，建立较为完善的管理流程：（应考虑到是属于供货商垫资的特点，我们在保障双方利益的基础上采取合理的流程是必要的） 食材采购定价为：报价、询价、比价、评价、审价、确定价。 一、供货商报价： 生鲜类（蔬菜水果等）

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