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食品理化检验 题库
选择题
1、测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（C）
A 直接干燥法 B 蒸馏法? C卡尔?费休法 D 减压蒸馏法
2、在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（A
A 直接干燥法 B 蒸馏法? C卡尔?费休法 D 减压蒸馏法
3、 哪类样品在干燥之前，应加入精制海砂（C）
A固体样品? B液体样品? C浓稠态样品? D气态样品
4、减压干燥常用的称量皿是（B）
A玻璃称量皿?? B铝质称量皿?? C 表面皿? D 不锈钢称量皿
5、常压干燥法一般使用的温度是（A）
A 95～105℃ B 1
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