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食品添加剂使用和公示制度
一、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质，如日常使用的色素、甜味剂糖精钠、肉类发色剂亚硝酸钠、各种香精、碱面等。
二、采购食品添加剂必须从具有合法资质的单位购买，索取有效证件复印件和产品检验合格证明。食品添加剂标识应标明品名、产地、厂名、生产许可证编号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，并标示有“食品添加剂”字样。
三、不得用非食品添加剂加工食品，也不得超使用范围使用食品添加剂，如在制作凉菜熟食时超范围使用合成色素胭脂红，亮蓝等
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