南京医科大学基础五年制生化部分名解问答及10级部分试题.pdfVIP

. . . . 第一章 蛋白质 1、必需氨基酸（e ential amino acid） 必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨 基酸。分别是：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。 2、等电点(isoelectric point,pI) 在某一 PH 的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及相等，称为间性离子，呈电中 性，此时溶液的PH 称为该氨基酸的等电点。 3、模