土司面包制作工艺.docxVIP

综合大实验（报告） 题目 吐司面包的制作 ［院 系 ****************** 年级 ***** ^专 \业 ************* ^班 ^级 ******* J学「号 ********* 学生姓名 ******* 指导教师 ******* 报告提交日期 ********* 综合大实验 综合大实验 PAGE PAGE # 高级奶香土司的制作工艺 实验目的 实验目的 1、了解土司的加工工艺和制作方法 2、掌握影响土司品质的因素 二、 实验材料 1、 配料：高筋面粉500克，即发干酵母70克，黄油600克，鸡蛋600克，盐 60克，细砂糖900克，奶粉300克，水240