挥发性氨基氮(VBN)检测方法.pdfVIP

挥发性氨基氮（ VBN ）检测方法 1、 VBN 是指动物性食物由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，蛋白质分解而产生氨以及 含氮胺类物质。 此类物质具有挥发性， 在碱性溶液中蒸出后． 用标准酸液滴定从而计算含量。 本试验根据此原理。在半微量检测方法的基础上改良，使检测更简易、快捷。 2、仪器设备： （1）分析天平：分度值 0.0001g； （2 ）电炉子； （3 ）VBN 测定设备； （4 ）5ml 酸式滴定管； （5 ）电动搅拌器； （6 ）20ml 、 5ml 大肚移液管； （7 ）150ml 锥形瓶。 3、试剂溶液的配制： （1）0.1mol/L 盐酸滴定液：取盐酸分析纯 9ml 置于 1000ml 容量瓶中，用蒸馏水定溶至刻 度，摇匀标定； （2 ）1%氧化镁溶液：取氧化镁 10g 置于 1000ml 聚乙烯瓶中，用蒸馏水定溶至刻度摇匀即 可； （3 ）2% 硼酸溶液：取 20g 硼酸分析纯置于 1000ml 容器瓶中，先用少许蒸馏水加热溶解， 再稀释至刻度即可。 （4 ）甲基红 -溴甲酚绿指示剂： 0.125g