第二章食品供应链库存管理 .pptx

第二章 食品供应链库存管理;供应链管理环境下的库存控制问题是供应链管理的重要内容之一，且由于企业组织与管理模式的变化，它同传统的库存管理相比有许多新的特点和要求。从系统理论、集成理论的角度出发，我们要提出适应供应链管理的新的库存管理策略与方法。基本的思想是：通过加强供应链管理环境下的库存控制来提高供应链的系统性和集成性，增强企业的敏捷性和响应性。;本章内容要点; 第一节 库存管理的基本概念;☆ 防止短缺 ☆ 保持生产过程连续性 ☆ 分摊订货费用 ☆ 快速满足用户订货需求;在经营过程的各个环节中存在着库存，也就是说，在采购、生产、销售的不断循环过程中，库存使各个环节相对独立的经济活动成为可能。同时库存可以调节各个环节之间由于供求品种及数量的不协调而发生的变化，在把采购、生产和销售等经营的各个环节连接起来时起桥梁的作用。但是，库存管理部门和其他部门的目标存在着冲突，为了实现恰当库存管理，需要协调各部门之间的关系，使每个部门不仅以有效实现本部门的职能为目标，更要以实现企业的整体效益为目标。;为防万一出现供应商延期交货或不能交货的情况，这种超过实际需要量的库存常常被称为“缓冲库存”。从供应链整体来看，过去这种传统交易习惯导致的不必要库存给企业增加了成本，而这些成本最终将反映在销售给客户的产品价格上，从而减少顾客的满意度。因而在供应链范围进行库存管理不仅可以降低库存水平，从而减少资金积压和库存维持成本，而且还可以提高客户的满意度。 随着供应链的形成，企业间的关系从过去建立在客户交易基础上的关系向基于共同利益的协作伙伴型关系的转变，供应链各个经营者间交换信息，协调进行库存管理出现可能，先进的库存管理方法和技术的出现和运用使这种可能变为现实。 ;9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。七月-21七月-21Wednesday, July 21, 2021 10、市场销售中最重要的字就是“问”。05:33:3005:33:3005:337/21/2021 5:33:30 AM 11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。七月-2105:33:3005:33Jul-2121-Jul-21 12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。05:33:3005:33:3005:33Wednesday, July 21, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。七月-21七月-2105:33:3005:33:30July 21, 2021 14、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。21 七月 20215:33:30 上午05:33:30七月-21 15、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。七月 215:33 上午七月-2105:33July 21, 2021 16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。2021/7/21 5:33:3005:33:3021 July 2021 17、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。5:33:30 上午5:33 上午05:33:30七月-21 ; 一、库存控制的作用 ;（1）确定库存检查周期 （2）确定订货量 （3）确定订货点（何时订货）; 第一节 库存管理的基本原理和方法;;;;定期控制法模式库存量动态图示 ;;常见的独立需求库存控制模 型按其主要的参数，如需求 量与提前期是否为确定，分为：;;;; 第一节 库存管理的基本原理和方法; 第一节 库存管理的基本原理和方法; 第一节 库存管理的基本原理和方法; 第一节 库存管理的基本原理和方法; 第一节 库存管理的基本原理和方法; 第一节 库存管理的基本原理和方法; 第一节 库存管理的基本原理和方法; 第一节 库存管理的基本原理和方法; 第一节 库存管理的基本原理和方法; 第一节 库存管理的基本原理和方法; 第一节 库存管理的基本原理和方法; 第一节 库存管理的基本原理和方法;33; 第一节 库存管理的基本原理和方法; 第一节 库存管理的基本原理和方法; 第二节 供应链管理环境下的库存问题; 第二节 供应链管理环境下的库存问题; 第二节 供应链管理环境下的库存问题;供应链中的需求变异放大原理与库存波动 ;;实际需求与订货的差异 ;;啤酒游戏背景?;啤酒游戏背景?;零售商的故事;零售商的故事;在某一星期你的故事就這樣開