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第三章 面点制作常用设备与工具;第一节 面点厨房机械设备;1、和面设备——和面机 ;和面设备（和面机）;和面设备（和面机）;2、制皮设备——压面机;春卷皮机;3、制馅设备 ;3、制馅设备 ;水果蔬菜甩水器 ;4、面点成形设备;馒头机;饺子机;包子机;元宵机;第二节 面点成熟设备;电烤箱;蒸柜;电饼档;第三节 面点制作设备;案台;蒸笼;铁锅 蒸煮锅 夹层锅;第四节 面点制作工具;制皮工具;制馅工具;成形工具;金属套模 印模;食品雕刻刀;花钳 铜花钳;裱花袋;裱花;其他工具;其他工具;其他工具;切葱器 ;其他工具;其他工具;作业
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