86种风味砂锅煲仔饭技术配方操作手册.pdfVIP

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煲仔饭操作手册 (((( 尽请保密)))) 煲仔饭是极具广东风味的一种传统美食,顾名思 义煲仔饭是用瓦煲做饭的一种烹饪手法制作煲仔饭 多选用晚稻的瘦身米,由于瘦身米 吸水性好,加上 米饭吸收了材料和油的香味,更加极具独特的饭香, 吃起来香味浓郁,肥而不腻, 可口。而煲仔饭的 锅巴是与一般米饭的最大区别,锅巴甘香脆口,吃在 嘴里齿甲留香,滋味悠长令人回味无穷,加上原汁原 味鲜美嫩滑的菜宴,构成了别具一格的

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