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精选2016年服务员工作计划 精选2016年服务员工作计划 PAGE / NUMPAGES 精选2016年服务员工作计划 精选 2016 年服务员工作计划 ( 一) 班前预备工作 、按时上班，按时签到，不准代签，不准弄虚作假。 ( 有事必须事前请假 ) 。 、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，展台，摆位，环境卫生等，事前一切预备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要相互合作，相互帮助。 、员工午饭，小歇。 ( 二) 班中接待 、 热忱迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。 班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，留意本身形象。 当顾客进进餐桌要主动招呼： “先生 / 小姐，中午好 / 晚上好，几位”并拉椅让座。 撤筷套，问茶水 ( 同时先容茶叶品种 ) ，递菜单。 为顾客罩上衣套， 如有小孩拿取儿童座椅， 为顾客倒上第一杯礼貌茶。 、点菜先容，主动推荐，当好顾问。 必须把握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。 预备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。 先容菜肴要荤素搭配，口味不容易重复，多推荐厨房出品好 顾客反应好的品种。要做到“四个不要” ：“不要同一口味”，“不要同 一原料”，“不要同一烹调方法” ，“不要同一盛器”。 不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事前同客人做好解释，让顾客有心理预备。 营业