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光波炉与微波炉的区别光波炉菜谱 2015-06-30 口袋厨房光波炉是一种家用烹调用炉， 号称 微波炉的升级版，光波炉与微波炉的原理不同。 光波炉，它和普通微波炉的最大区别，就在于其加热方式。 普通的微波炉，内部的烧烤管普遍使用或者石英管。在加热 以后很难冷却， 容易导致烫伤； 而石英管的热效不太高。 光 波炉的烧烤管由石英管或者换成了卤素管（即光波管） ，能 够迅速产生高温高热，冷却速度也快，加更高，而且不会烤 焦，从而保证食物色泽。从成本上来讲，光波管成本只比铜 管或者石英管增加几元钱，所以，现在光波管在微波炉技术 上的使用非常普遍。 市场上的光波炉都是光波、微波组合炉，在使用中既可以微 波操作，又可用光波单独操作，还可以光波微波组合操作。 也就是说，光波炉兼容了微波炉的功能。 工作原理的不同 之处 光波炉： 利用光波和远红外线加热食物，是电能 光能 食物和电能 —红外线 食物的两种组合加热方式。 其中电能 -- 光能的转 化速度快，温度高，使食物表面快速产生烤制效果，并将热 量向食物内转播；同时远红外线对食物内部产生加热作用。 使食物加热速度快，热效率高，同时，锁住食物水分，使食 物外焦里嫩，色香俱佳。 微波炉： 利用微波激发食物中的分子高速运动，依靠分子运动产生的 能量而使食物加热，并最终使食物熟透。其特点是使食物内 外均匀加热，能量利用率高，但缺点是食物烹饪过程中水分 容易丢失，且不能象传统的烹制，使食物有烤制的烧色和香 味。 光波炉的优势及日常使用 1.烘烤时间一般只需 15-20 分钟内，并无须预热，因而可大 量地节约时间，与微波炉相差无几。 2.用光波进行加热可烤制食物的外表，同时红外线管产生的 红外线可穿透食物的外表烤制食物的内部。这种独特的烤制 方式不仅可以大大缩短烤制时间，而且可以有效地防止营养 的流失 口袋厨房 公众号： koudaichufang 。 3.节省电能。由于其在较低的功率下可以快速的烤制食物， 比美国市场上销售最好的系列 GE 公司的光波微波炉还要节 电 30% 。 4.新颖的外观，独特的操作方式，电脑芯片控制，傻瓜式操 作，无机调节，使用户的烹调过程更轻松。 5.与微波炉相比，更安全，彻底消除了人们对微波泄露的担 忧。 6.油饼、油条等油煎食品再加热：油饼与油条等在放置一定 时间后， 容易吸潮而变得腻涩， 且含有较高脂肪 （脂肪含量： 油饼 22.9% ，油条 17.6% ）。用光波 /热波炉加热， 不但可以让 油条与油饼恢复原状，去除油腻，还可以大大降低脂肪含量 7.花生、瓜子等坚果食品再加热：花生、瓜子等放置一段时 间后，便因回潮而产生涩味。用光波 /热波炉加热，便可以去 除涩味，恢复香脆可口的原质。 8.小吃甜饼等食品再加热：外卖的糕点、饼干、巧克力等， 时间长了便容易发霉，保存一段时间后，对其进行再加热便 可避免发霉。 9. 肉类食品再加热：一般肉类食品脂肪含量在 37%左右，胆 固醇含量在 0.08%左右。对肉类食品再加热，不但可以恢复 原味，还可以大大降低脂肪与胆固醇含量。 【光波炉懒人食 谱】 烤鸡翅 食材：鸡翅 12 只、柠檬半个、葱姜适量 调料：盐 1/4 小勺、蚝油 1 大勺、糖少许、料酒 1 大勺、黑 胡椒碎适量 制作步骤： 1、鸡翅洗净，划上 2 刀。 2、放入容器内，挤入柠檬汁。 3、加入