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绿色食品蔬菜生产技术平顶山市人民政府蔬菜办公室李奇山2013年12月绿色食品蔬菜生产技术内容提要 一 、绿色食品的基本涵义 二、发展绿色食品的必要性及重 要意义 三、绿色食品标准与认证 四 、绿色食品蔬菜的生产技术绿色食品蔬菜生产技术一 绿色食品的基本涵义1、绿色食品定义绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品蔬菜生产技术2、绿色食品的产生背景二战以后，欧美和日本等发达国家在工业现代化的基础上，先后实现了农业现代化,大大地丰富了这些国家的食品供应，另一方面也产生了一些负面影响。主要是随着农用化学物质源源不断地、大量地向农田中输入，造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富集，并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康。过度依赖化学肥料和农药的农业也叫做“石油农业”，会对环境、资源以及人体健康构成危害，并且这种危害具有隐蔽性、累积性和长期性的特点。 绿色食品蔬菜生产技术（1）“石油农业”对环境与资源的影响 人类农业发展过程采猎文明阶段原始农业传统农业常规现代农业绿色食品蔬菜生产技术（2）常规现代农业的缺陷能源的消耗 每生产1KJ的食物能（0.62植物能+0.38动物能），需要消耗7.1KJ的石油化学能。 石油、磷肥属于不可再生能源。加速了环境退化，导致食物污染 土壤养分平衡失调、微生物减少，天敌数量下降，同时恶化了化境。绿色食品蔬菜生产技术20世纪的30年代~60年代， “八大公害”事件：（1）1930年，比利时马斯河谷烟雾事件。（2）1943年，美国洛杉矶烟雾事件。（3） 1948年，美国多诺拉事件。（4） 1952年，英国伦敦烟雾事件。（5）1953年-1968年，日本水俣病事件。（6）1955年-1961年， 日本四日市哮喘病事件（7） 1963年，日本爱知县米糠油事件。（8） 1955年-1968年，日本富山痛痛病事件。绿色食品蔬菜生产技术20世纪80年代～90年代环境污染的10大事件1、北美死湖事件2、卡迪兹号油轮事件3、墨西哥湾井喷事件4、库巴唐“死亡谷”事件 5、西德森林枯死病事件6、印度博帕尔公害事件7、切尔诺贝利核漏事件 8、莱茵河污染事件 9、雅典“紧急状态事件” 10、海湾战争油污染事件9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。10、市场销售中最重要的字就是“问”。11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。14、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。15、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。17、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。绿色食品蔬菜生产技术（3）可持续农业的兴起与发展20世纪80年代提出可持续发展思想。1992年6月联合国通过《里约宣言》和《21世纪议程》等一系列重要文件，一致承诺把走可持续发展道路作为未来全球经济和社会长期共同发展的战略。可持续农业发展的基本观点—— 强调不能以牺牲子生后代的生存发展权作为换取当今发展的代价； 同意把可持续农业当作一个过程，而主要不是当作一个目标或模式； 可持续农业发展要兼顾经济的、社会的、和生态的效益。绿色食品蔬菜生产技术生态农业由美国土壤学家埃布瑞克1971年发起，主张不使用化肥、农药，生态上能自我维持，低投入的、经济上有生命力的小型农业。宗旨：在洁净的土地上，用洁净的生产方式生产洁净的食物，提高人们的健康水平，促进农业的可持续发展。据统计，目前世界上使用生态农业管理的农业用地约有1055万公顷，约占世界耕地面积的0.5%。绿色食品蔬菜生产技术精确农业由美国农学家于20世纪90年代提出，具体的说，就是以大田耕作为基础，定位到每一寸土地，从耕地、播种、灌溉、施肥、田间管理、植物保护等全部实现数字化、网络化、智能化。美国为代表的大田化精确农业。以色列、日本小型工厂化精确农业。绿色食品蔬菜生产技术有机农业USDA(United States Department Of Agriculture) 的概念: 一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生产调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系目前，欧盟有2.2%的土地用于有机农业生产，奥地利、瑞典超过10%。美国从事有机农业生产的农民以1