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第一章 世纪的单细胞油脂
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、 、 ■
尸■
前言
单细胞油脂是一类来自于微生物的可食用油脂， 这些微生物主要是酵母、 真菌和 海藻。
细菌也是单细胞的微生物， 它一般不产生可食用油脂， 但是它能产出一些其它 的可以储藏的
物质，例如，羟基丁酸聚合物。然而，利用细菌生产的可食用油脂需 要达到充足的量才具有商
业价值， 这些内容将会在这本书的其它章节介绍， 利用这些 细菌生产的油脂主要用来作为生
物燃料， 而不是为了食用。 由真核微生物生产的可食 用
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