2019年高考二轮复习选修板块综合练（生物）.docxVIP

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2021-09-30 发布于北京
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1．(2018·贵州遵义高三模拟)在白酒发酵的窖池中，培养液的pH≤4.5后，酵母菌的代谢活动逐渐受到抑制，甚至停止发酵。耐酸性酵母菌能在pH为3.5的环境下继续表现出较强发酵能力，适宜作白酒发酵生产用菌种，为选育适合白酒生产的耐酸性强的酵母菌，研究者进行实验。 (1)酵母菌的代谢类型是____________________。在发酵过程中，窖池中培养液的pH会逐渐下降，原因是_______________________________________________________。 (2)取适量窖底泥、酒糟和黄浆水，分别溶于10 mL无菌水中，再各取1 mL上清液接入10 mL麦芽汁培养