水果营养知识.pdfVIP

苹果 降低血脂：日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果， 3 周后受试者血液中的 甘油三酯水平降低了 21% ，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人 体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时， 苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降 低它们的含量。 降血压：过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。 苹果含有充足的钾， 可与体内过 剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中 风的发生率。英国著名药理学家 -苏珊 ·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质 能有效预防心脑血管疾病。 强化骨骼： 苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。 美国的一项研究发现， 硼可以大幅 度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度， 这些物质能够有效预防钙质流失。 医学专家认为， 停经妇女如果每天能够摄取 3 克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少