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酒店实习总结 文件编码(GHTU UITID-GGBKT-POIU WUUI-8968) 前言 实习结束己经有一段时间了，回想实习的那段门子里，有过喜悦，有 过兴奋，有过苦恼，有过忧郁，有过怀疑。几个月的实习，使我对酒店的组 织结构，人事关系，以及企业文化有了一定程度的了解。从客房部、餐 饮部到营销部，很幸运在几个月的实习中，接触到了凡个完全不同的部 门。在这几个部门实习的过程中，不同的工作让我接触了很多的实际的 东西，学到了很多课堂上无法学到的东西。从而，帮助我将酒店管理课 堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下了良好 的基础，更有利于对旅游管理专业基础和专业课的学习。 刚到酒店的时候，觉得什么事情都很新鲜，毕竟离开学校步入社会 工作是第一次，心里挺激动的，把酒店看成是，施展自己才华的舞台， 想把自己的理论知识和想法付诸实践中。但是理想和现实是有差别的， 在酒店正式踏上工作岗位之后，才发现很多事情并不像我们平时想的那 么简单。下面就谈一下我这儿个月在酒店实习过程中的收获、体会和自 己对酒店管理的一些看法。 实习的收获和体会 （一）实习的收获 1、服务意识的提高 对于酒店等服务行业来说，服务质量无疑是企业的核心竞争力之 一，是企业的生命线，高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印 象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感温馨，为企业树立良 好的品牌和形象。通过酒店的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的 服务意识，养成了面对客人泛出微笑的习惯：学会了用标准的礼貌待 客；切实感受到了服务意识在酒店服务中的重要重要影响。 多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是 提供优质服务的来源。酒店服务员必须做到用心服务，细心观察客人举 动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中的感 情交流，并创造轻松自然的氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑， 每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的，真正体现一种独特的关注。 2、 服务水平的提高 礼貌是一个人综合素质的集中反映，要敢于开口向人问好，在向人问 好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少：还要在 适当的时机主动为客人提供服务。对于客人的要求，要认真倾听，尽全 力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；对 合理的但不可能办到的要求，要用委婉的语气拒绝，并耐心地实事求是 地向客人解释，帮他寻求其他解决方法。 工作能力的提高 通过这次实习，我深切的体会到自己有能力做的事情必须自己做这个 道理的深刻内涵。只有培养n己的独立处事能力，能够白己做的事情it 己做才能更好地锻炼自己的处事能力，才能发现自己的不足，才能有更 多思考创新的空间，才能在工作中不断进步。在工作上，有问题，有不 憧的就应该大胆地请教同事和领导，而不是不懂装懾，自以为是：还要 有团队合作精神，相互合作，相互帮助，团结一致。独立思考，认真总 结经验教训，积极学习同事的优点，主动承认错误并改正总结，虚心接 受别人的批评和意见，最后得到的才是最适合自己的东西。 （二）实习的体会 1、 认识到自己的差距与不足 通过这次实习，我发现了自身的不足。在语言表达能力上不足，对 与客人的交流有一定的影响。而且，由于自身的酒店工作经验不足，很 多时候都不知道如何应对客人提出的各种要求，导致工作上出现各种小 错误，为同事带来了许多不便。因此，我经常向同事请教，虚心向同事 学习，不断进行反思和总结，积累经验教训，努力提高自己的应变能力 和沟通交流能力，争取把工作做得更好。 2、 实习是一个接触社会的过程 通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务， 接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让 我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应 社会融入社会。 3、 实习不是体验生活 实习占用了我们一个学期的时间，在工作过程中，我们不是单纯地 出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同 事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益?实习过程中，我们不会因 为还是本科在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本 知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。 三.酒店管理中存在的问题及建议 （一）酒店管理中存在的问题 1、 应该改变传统的对待员工的态度 人是管理中的主体，这是所有的管理者都应该把握住的。管理中的上 下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反， 现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下 级的服务，帮助下级在工作中做出优异的成绩，管理者自己才会拥有管 理的业绩。有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道：“善待员工， 做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。”我