区“农家乐”安全经营责任书.pdf

v1.0 可编辑可修改 XX区“农家乐”安全经营责任书 为确保我区“农家乐”的经营安全，有效控制“农家乐”安 全事故的发生；进一步加强“农家乐”的管理，促进“农家乐” 健康、有序地发展，经研究决定与各街道（镇）签订本责任书。 1、各街道（镇）主要领导为本街道（镇）“农家乐”食品质 量安全、环境卫生、消防安全第一责任人，对本街道（镇）以上 各项工作负总责。定期研究分析本街道 （镇）“农家乐”食品质量 安全、环境卫生、消防安全等形势，制定相关措施，监督落实。 2、各街道（镇）领导干部要积极配合区政府及区政府有 关部门开展相关工作，做好信访矛盾化解工作，维护社会稳定， 保障群众权益。 一、保障食品质量安全 1 v1.0 可编辑可修改 3、按照国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加 工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定严格要 求本街道（镇）“农家乐”，保证食品质量安全符合国家有关产品 标准。 4、根据国家《产品质量法》和《食品卫生法》中关于食品 加工人员的卫生要求，对“农家乐”餐厅（食堂）职工进行严格 监督、管理。对不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改 的或故意拖延时间的，可勒令其停止生产经营活动。 5、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、 规范，对生产关键工序进行严格控制，不使用非食用性原辅材料 加工食品。 6、监督保证“农家乐”食品的贮存、运输和装卸食品的容 器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。 2 v1.0 可编辑可修改 7、积极配合执法部门依法进行产品质量监督检查和日常监 管。 8、一旦发生食品安全隐患或安全事故，应第一时间上报区政 府、区卫生局及其他相关部门，不得迟报、漏报、瞒报、不报。 二、强化环境卫生管理 9、按照 《中华人民共和国食品卫生法》有关规定，严格要求 本街道（镇）“农家乐”认真做好餐厅（食堂）的环境卫生工作， 保持餐厅（食堂）地面、餐桌椅、灶台、服务台、收费机卫生， 消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用 餐厅（食堂）现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国 家有关卫生标准。 10、加强 “农家乐”周边地区环境卫生管理，定期清理垃圾、 废弃物，美化周边环境。 3 v1.0 可编辑可修改 三、加强消防安全管理 11、按照国家《消防法》和消防部门有关消防安全的管理规 定，整改不合规“农家乐”经营场所，使其符合相关消防要求， 消除安全隐患。 12、加强对“农家乐”业主及员工消防安全教育，熟悉消防 有关制度和规定，掌握简单的灭火和疏导常识。 13、经常对“农家乐”经营场所进行消防检查，发现有违章 违规现象和行为以及有火灾隐患的，及时进行整改和停业整顿。 14、一旦发生消防安全事故，应第一时间上报上级有关部门， 不得迟报、漏报、瞒报、不报。 本责任书（有效时间为 XXXX 年 XX 月 XX 日至XXXX 年 XX 月 XX 日）一式二份，XX 区人民政府、街道（镇）各执一份。 4 v1.0 可编辑可修改 XX区人民政府（代表）： 街道/镇（代表）: 签订时间： 年 月 日 5