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- 2021-10-01 发布于北京
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过敏原控制程序 版本： B 换页： 0 页次 1/3
过敏原控制程序
1、目的、涵义
1.1 目的：确保本公司在罐头生产过程中无潜在过敏原， 以满足顾客及相关食品安全卫生法
规的要求。
1.2 涵义：过敏源：一部分人会引起产生不良反应的蛋白质或化合物。
2 、范围
适用于以过敏原的原料及辅料进行加工生产的全过程（如有以含过敏原为原料、辅料进
行生产时，要明显标识，并隔离生产） 。
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