如何深化顾客管理-面包店.pdfVIP

蛋糕面包店 的主管除了日常的规则外； 还要恪守下列有关 “领导 ”的规 则： (1)以身作则领导第一线员工， 共同创造出一种愉快的工作环境， 使全体成员建立对于顾 客服务的信心、热诚与接待技巧，不仅勇 于接受职责，而且乐于执行，主动反馈工作进度。 (2) 中阶层主管人员扮演的角色，不是以监督第一线员工为目 的，而是负责支援第一线员工去竭力完成服务顾客的任务， 让第一线 员工有适当权限去处理顾客的临时特殊问题，尽量建立不必事事请 示，也能注意处理事情的时效及进退礼节的 “自我管理能力 ”。 (3)中阶层主管的主要责任是： A 、掌握重点问题的分析能力。 B、适当的责任分配。 C、激励并充分支援第一线员工， 随时配合及提供他们的需要， 让他们胜任、愉快。 D 、必须告知下属明确的公司与部门的营运目标，协助他们表 现最好的服务给顾客。 E、随时将第一线