某公司开店手册.pdfVIP

版权所有： *** 餐饮公司 页 码： P12-01 开店手册 内部资料，严禁外传，违者法办！ 版 本： 2012 年 A 版 第一章 : 店铺类型及特点 前言： 中国有句古话： “预则立，不预则废。”就是说做事先要有准备，才能做好。开店更是 如此，店铺定位、市场分析、店铺装修、营运促销等各种环节一样都不能少。 根据我们大量成功开设店铺的实战经验， 将开设店铺中将遇到的各种问题以及解决对策详实 记录，系统而广泛地总结成功店铺的管理绝招， 多层次、 多角度地揭示了店铺开立到经营的秘诀 和注意事项。 店铺种类 具体要求特征 旗舰店 （县级市、地级市、省级市）经营面积在 300 平米以上，餐桌数在 35 张以上。 （县级市、地级市、省级市）经营面积在 150-180 平米之间，餐桌数在 20 到 30 标准店 张之间，不高于 32 张。 （县级、乡镇、县级市）经营面积在 120-140 平米以下，餐桌数在 10-16 张之间， 创业店 不高于 18 张。 版权所有： *** 餐饮公司 页 码： P12-02 开店手册 内部资料，严禁外传，违者法办！ 版 本： 2012 年 A 版 第二章 : 选址技巧及商圈调查 商圈调查流程： 客单价、来客 数、消费习惯 消费行为 等等 分析 业种商圈 商圈界定 消费意愿 商圈 分析 选定 （适合餐 分析 评估 结果 饮经营） 主要商圈 次要商圈 消费潜力 辅助商圈 分析 人口变数 所得变数 版权所有： *** 餐饮公司 页 码： P12-03 开店手册 内部资料，严禁外传，违者法办！ 版 本： 2012 年 A 版 第三章 :店面考察 店铺考察流程： 不规则店面 店铺形状 规则店面