防高温、防食物中毒、防火、防触电、防雷击、防坍塌措施和应急预案.pdfVIP

精品文档 项目部防食物中毒措施 1. 严把资质关。 工地食堂必须取得有效餐饮服务许可证， 从业人员必须取得健康 证明和培训合格证明。 2. 严把采购关。 采购食品、食品原料要到诚信度高、卫生条件好、管理规范的食 品商场、超市和集贸市场，并索证索票，登记台帐；禁止采购有毒有 害、污秽不洁、价低质次及感官性状异常的食品；严禁采购、使用、 存放亚硝酸盐。 3. 严把加工关。 热处理食品应煮熟煮透， 鲜扁豆类蔬菜要热墩彻底， 消除豆腥味； 食品加工工具、容器要生熟标识清楚，不得混用；不具备条件的工地 食堂不得加工凉拌菜或海产品； 严格落实餐具和食品容器清洗消毒制 度。 4. 严把个人卫生关。 从业人员应保持良好个人卫生，加工操作时穿戴清洁的工作服、 帽，操作前洗手消毒；有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等 病症的，应立即脱离工作岗位，及时就诊，治愈后方可重新上岗。 5. 严把饮水关。 饮水卫生必须符合卫生要求， 设置饮用水供水防护设施， 不饮用 生水。 6. 严把环境卫生关。 1 。 欢迎下载 精品文档 保持餐饮加工场所清洁、卫生，健全防蝇、防鼠、防尘设施；食 品加工场所不得存放有毒、有害物品，如杀鼠剂、杀虫剂等。 7. 严把应急处理关。 建筑工地一旦发生疑似食物中毒或传染病， 分包单位需立即上报 项目安全部，并及时组织救治，积极协助有关部门进行调查处理。 2 。 欢迎下载 精品文档 食物中毒应急预案 本预案设定于参施人员食物中毒后的紧急处置， 要求相关部门在一旦发生食 物中毒事件时， 要沉着对应， 要在保护自身的前提下， 协助防疫部门做好查清毒 源工作，防止二次中毒污染， 同时要求稳定职工情绪， 保障收费秩序的正常运行。 一、 处置食物中毒应急指挥领导小组 ： 组 长：姜树 副组长：高宇仑 成 员： 二、 应急处理程序 ： 1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑 时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。 2、在全体参施人员范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件 的发生，项目部各部门及各分包单位如果发现可疑病情后， 及时报告项目安全部， 由项目安全部做出以下措施： ①立即报告指挥领导小组组长，启动应急预案，采取抢救措施。 ②立即拨打急救电话 120或者与附近医院联系救治患病员工。 ③立即向上级有关部门领导报告。 ④收集相关病情信息、 食物及原加工材料， 协助卫生部门进行事件调查、 处 理。 3、指挥领导小组组长立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，指 挥以下部门工作： （1） 责令食堂立即停止食品加工、供应活动。 3 。 欢迎下载 精品文档 （2 ） 食堂人员负责保护好现场， 封存一切剩余可疑食物及原料、 工具、设备、 保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。 （3 ） 综合办公室协调有关