10首经贸管理学课件控制.pptxVIP

1 管理学Management 范合君 首都经济贸易大学 工商管理学院 移动电话Email: fanhejun@126.com 2 第10讲 控制Control 范合君 首都经济贸易大学 工商管理学院 3 本讲指南 0.开篇案例：昙花一现的土掉渣烧饼 1.控制职能概述 2.控制职能的过程 3.控制职能的内容 4.控制的要求 5.案例分析 6.推荐阅读 0.开篇案例：昙花一现的土掉渣烧饼 27岁的武汉女大学毕业生晏琳，在2005年年初时，凭着“外婆做的烧饼大家都爱吃”的信念，第一个将土家族烧饼引入武汉。 开张当日便卖断货的销售状况，不仅让晏琳自己大吃一惊，也震动了武汉三镇的小吃界。紧接着，“掉渣烧饼”很快就风靡武汉，进而席卷全国众多大城市,众多加盟店如雨后春笋。 据不完全统计，北京各式掉渣饼店在高峰时期已经超过500家。相比之下，全球餐饮连锁巨头肯德基在北京的数量刚过百家，而麦当劳还不足百家。 然而，2006年3月中旬之后，掉渣烧饼开始退热——商家没有钱赚了，消费者尝鲜的热情开始退去。 特别是“黑心猪肉”事件的曝光更是加速了“土掉渣”的衰退。随着前一阵子掉渣烧饼的走红，许多小店大量使用变质猪肉和“垃圾肉”做馅料的黑作坊也应运而生。据工商部门查处的一家“垃圾肉”作坊主表示，“每天用我家的肉加工的掉渣烧饼有2万个！” 由起点加速度起跑，盛况空前，然后“百家争鸣”，直至遭遇尴尬，接下来则戛然熄火，掉渣烧饼似乎创下了“最短命”纪录。 思考题： “土掉渣烧饼”为什么昙花一现？ 麦当劳V.S.中国快餐 雷曼兄弟的风险控制：次级债的设计 1.控制职能概述 1.1控制职能的定义 1.2控制的必要性 1.3控制的类型 1.4控制工作的前提 1.1控制职能的定义 控制(Control):引导一个动态系统达成预定状态，并监视各项活动以保证它们按计划进行并纠正各种重要偏差的过程。 控制职能：是指为保证组织目标的实现和为完成所制定的计划，由管理者对被管理者的业绩进行衡量与矫正的管理活动或过程。 控制的目的 保证组织活动的过程和实际绩效与目标和任务保持一致，以实现既定的组织目标和完成任务。具体来说控制就是保证组织成员在合适的时间，以正确的方式从事必要的工作。 1.2控制的必要性 环境的变化 外部冲击（地震、金融危机） 管理权力的分散 委托人与代理人的目标不一致 组织成员的人性特征 人性的阴暗面（偷懒、卸责） 控制的普遍性：事事需要控制，时时需要控制，人人需要控制 1.3控制的类型 前馈控制 现场控制 反馈控制 13 扁鹊三兄弟 魏文王问扁鹊：“你家兄弟三人，都对医术很精通，到底哪一位最好？” 扁鹊回答道：“长兄最好，中兄次之，我最差。” 文王又问： “那为什么你最出名呢？” 扁鹊答：“我长兄治病，是治于病情未发作之前，由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去。 我中兄治病，是治于病情初起之时，一般人以为他只能治轻微的小病，所以他的名气只及于乡里。 而我是治于病情严重之时，在经脉上穿针管来放血，在皮肤上敷药，所以都以为我的医术最高明，名气因此响遍天下。” 《厚黑学》的补锅法 1.4控制工作的前提 1.明确、完整的计划：计划 控制与计划的关系：计划是控制的前提，控制是实现计划的保证。 2.完善的组织架构与规章制度 3.有效的信息：耳目 2.控制职能的过程 2.1确定控制标准 2.2衡量实际绩效 2.3鉴定偏差并采取矫正措施 控制职能的过程 2.1确定控制标准 定义：是评定绩效的尺度，是控制工作的依据和基础，是从整个计划方案中选出的对工作绩效进行评价的关键指标。 计划与控制标准的关系 计划是控制的前提，控制是实现计划的保证。 制定标准的方法 （1）统计性标准（软件测试的Bug率为5%） （2）根据评估建立标准 （3）工程标准（3σ）（6西格玛管理） 西格玛水平 缺陷率（100万次机会中出错的数量） 2 σ 308700 3 σ 66810 4 σ 6210 5 σ 233 6 σ 3.4 9 σ 0.0018 控制标准的要求 （1）简单明确：麦当劳的控制标准（质量、服务、清洁、价值）（QSCV） （2）稳定：世界各地麦当劳标准相同 （3）合理：蹦蹦能够摸着 （4）可操作：量化（麦当劳的1分钟标准） 2.2衡量实际绩效 2.3鉴定偏差并采取矫正措施 偏差的确定 顺差 逆差 找出造成偏差的原因 （1）标准不合理 （2）标准执行的问题 （3）外部环境发生重大变化 采取纠偏措施 3.控制职能的内容 人员 财务 作业 信息 组织绩效 4.控制的要求 适时控制：前馈控制、现场控制、反馈控制 适度控制 防止控制过多或控制不足 处理好全面控制与重点控制