门店员工初级考核试题.pdfVIP

门店前厅员工初级考核试卷 A 姓 名： 部门 / 分店： 现 职 务： 入职日期： 考核日期： 此表用作对公司试用员工的工作表现进行综合而具体的评价。 在考评过程中 , 对该员工的优、 缺点采取实事 求是、客观、公正、公平的原则。 考评等级： （100 分满分） 类型 得分 考评 结论 A1 一般≥ 70 分 A1 级别 产品认知，产品介绍，产品陈列等 A2 良好≥ 80 分 A2 级别 能扎实掌握相关产品知识，产品陈列并能优秀的服务于顾客 A3 优异≥ 90 分 A3 级别 考核项目： 一、 员工笔试部分（ 70 分）：（员工对所学内容进行理论考核及自由表述） 1) 填空题（ 36 分） 1、阿美莉卡食品工业有限公司创建于 年。 2 、公司以 、 、 为主要经营项目。集 、 、 、 。 3、店内目前产品的结构分为几大类： ___________；___________；___________； ___________；___________；___________。 4 、店内生日蛋糕以英寸定价 ,如换算成厘米分别为 8 英寸直径为 _____;10 英寸直径 _____;12 英寸直径 _________;12英寸双层直径 _________；14英寸直径 ___________。 5 新品西点产品 __________款是用瓷杯装的； 分别为 _______________________________________。 6、毛毛虫售价 ________，净含量 ________是松软微甜的，属于 ________面包类型。 7、日式梦幻售价 _________元，口感微甜，表层有 ________，质感松软。 8、常温蛋糕的分别为：夏季 ________天，冬季 _________天 9 、牛奶特仑苏： ________元，经 次发酵，不加一滴水，口感幼滑， ________， 主要成分有： ________________________________。 10、面包的主要原料有 ________；________；________；________。 2)选择题（ 16 分） 1 以下 3 款中哪个比较适合糖尿病人食用（ ） A. 金瓜吐司 B.核桃戟 C.纤体粗粮无糖饼干 2 以下产品中夹有奶油的是（ ） A. 奶油罗宋 B.毛毛虫 C.金条 3. 内含熟毛克仁、熟白芝麻、熟黑芝麻、熟燕麦等的吐司面包是（ ） A 、杂粮吐司 B、牛奶吐司 C、葡萄吐司 D、汤种黑芝麻 4.法拉棒净重为（ ） A 、80g B、90g C 、100g D、110g 5.下列产品不包含有杏仁片的是（