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生化名词解释、简答 名词解释： 1.蛋白质的一级、二级结构 P87、89 蛋白质一级结构是指蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序，也称化学结构；蛋白质 二级结构是指多肽主链骨架有规则的盘曲折叠形成的构象，不涉及侧链基团的空间排布。 2.蛋白质的变（别）构效应 别构效应又称为变构效应，是寡聚蛋白与配基结合改变蛋白质的构象，导致蛋白质生 物活性改变的现象。 别构效应（a osteric effect）某种不直接涉及蛋白质活性的物质， 结合于蛋白质活性部位以外的其他部位（别构部位），引起蛋白质分子的构象变化，而导 致蛋白质活性改变的现象。 (底物或效应物和酶分子上的相应部位结合后，会引起酶分子构象改变从而影响酶的 催化活性的效应。) 3.等电点 P102 对某一蛋白质来说，在某一 PH 溶液中，它所带的正电荷与负电荷数恰好相等，即净 电荷为0 时，在电场中它既不向阳极也不向阴极移动，这时溶液的PH 就称为蛋白质的等 电点（pI） 4.酶的活性中心 P153 通过肽链的折叠、螺旋或缠绕形成了多种活性空间――酶的活性部位（或称活性中心） 5.酶的比活力 P163 比活力是指每毫克酶蛋白所含的酶活力单位