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酒店楼面部餐前、餐中、餐后服务流程 内容 酒店楼面部餐前、餐中、餐后服务流程内容 餐前服务： 有预订的包房提前开迎客灯、洗手间排风及灯带—迎客 —拉椅让座 ( 由值台服务员协助将椅子拉开，当客人坐下时， 用膝盖顶一下椅背，双手同时送一下，让客人坐在离桌子比 较舒适的距离，一般以客人下座后前胸与桌边的距离 10-15 厘米为宜 ) - —上毛巾 ( 用托盘托毛巾盆给客人上毛巾 ) —问 茶上茶（茶盅 / 杯尽量靠桌子中心处，尽量不要靠近客人的 手机）—拆席巾— ( 站立在主客的右侧主宾方向起，席巾拿 在手上后转身到客人背后方向，打开席巾，顺时针方向为客 人打开口布平铺在骨碟下面的 ) —留上菜位（建议老人小孩 不要坐在上菜位旁）—询问客人点菜—管理人员点菜点酒水 —包房服务人员自我介绍（您好：我叫 *** ，很高