酒店餐饮餐饮年度考核个人总结.pdf

酒店餐饮餐饮年度 考核个人总结 篇一：酒店餐饮部工作总结 精选范文 :酒店餐饮部工作总结 目 前餐饮行业环境相当严峻 ,如何搞好经 营, 餐饮部在酒店的正确领导下 ,全面落 实酒店经营承包方案 ,以经济建设为中心 , 强化管理 ,上下 一致 ,使餐饮部在餐饮业不景气 ,且 承包任务重的情况下 ,稳步前进 ,取得了 较好的经济效益和 社会效益 ,现将主要 （四）全员公 关,争取更多的回头客。 餐饮部领导把 公关作为一项重 要工作耒抓 ,大小会议上 ,经常灌输 公关意识和知识。营业部人员在旺场时 充实到楼面与顾客 沟通、点菜 ,以不同的形式征求他们 的宝贵意见。逢节假日 ,向关系户电话问 候 ,赠送如中秋月 饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过 大家的努力 ,今年餐饮部整体公关水平提 高了 ,回头客比往 年有所增加。 （五）增强员 工效益意识 ,加强成本控制 ,节约费用开 支。 餐饮部领导 经常强调成本控制、节约费用的重 要性 ,增强了员工的效益意识 ,并要求员 工付之行动。同时 完善有关制度 ,明确责任 ,依* 制度去 加强控制全年完善了《费用开支规定》 、 《原材料收、付、 存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材 料合理使用制度》 、《办公用品领用制 度》、《物品申购制度》、 《财务审核稽查制度》、《收款员 （九）按照星级标准 ,完善硬件配套 设施 ,美化了环境 ,稳定了客源 ,提高了经 营气氛。 全年 增加设施总投资 300 多万元 ,主要是 : 二楼东厅的改造 ,二楼南、北厅的装修 , 五楼走廊、洗手 间的装修 ,友谊夜总会的开办、千年 老龟火锅城的设备购置等 ,由于服务设施 的完美配套 ,吸引 了不少的回头客。 三、存在 的问题 : 1．出品质量有时不够稳定 ,上 菜较慢。 2 ．厅 面的服务质量还不够高。 3．防盗 工作还做得比较差 ,出现失窃的现象。 四、明年的设想 : 1．提高出品的质量 ,创出十款招牌菜 式。 2．抓好友谊夜总会、千年老龟火 锅城的经营。 3．加 强规范管理 ,提高企业整体管理水平 和服务质量。 4．开设餐饮连锁分店 . [酒店餐饮部工作总结 ] 篇一： 2011 年酒店餐饮部年终工作总结样