酒店管理专业人才需求市场调研报告.pdf

酒店管理专业人才需求市场调研报告.pdf

  1. 1、本文档共3页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
酒店管理专业人才需求市场调研报告 一、指导思想 本专业是从 99 级烹饪与餐饮、 00 级餐饮管理、 01 级旅游餐饮管理、 02 级 酒店管理、 03 级旅游酒店管理的不断调整而最终确定为 04 级旅游与酒店管理专 业。这个专业名称是比较适宜市场经济的需求的。 教学目的旨在培养具有大专文 化层次,系统掌握旅游酒店管理理论以及导游、 餐饮服务等实际操作技能的高级 技术应用型人才。 基于此我们教研室组织了这次高职旅游酒店专业学生就业市场 需求调查活动。 二、专业发展的主要方向 本专业发展有二个方向:酒店方向的学生能胜任四星级以上饭店的大堂副 理、部长岗位;旅游方向的学生能胜任旅行社的导游、主管等工作,具备旅业中 层以上管理者的能力。 我用几个月时间 (寒暑假)走访了解了 99 级烹饪与餐饮管理和 00 级餐饮管 理专业二届毕业生所就业的广州花园酒店、 南航国旅、 广之旅、 深圳香格里拉酒 店与南海酒店、佛山宾馆等几个主要单位一些情况。 (见表一)从反馈的信息来 分析,社会(企业)需要此类人才应该是:有一定的专业理论知识,但强调要具 备较熟练的专业技能(即基层管理技能) ,能即景及时解决实际问题,而且口才 发挥好,英语口语较流利,当然个人形象好也是最基本的从业要求。 为 此我对本专业的 04 级专业知识与专业技能主结构作了相应调整: 30%的旅 游类课程, 70%的酒店类课程,而《旅游类课程》偏重于对学生进行情景导游能 力培养, 《酒店类课程》偏重于基层管理技能的传授,这就要求课程配置的主讲 老师一定要有真才实学、 教学到位、 知识扎实且实践经验丰富, 真正让学生学到 应战实践技能,而不是一味在课堂上发射“空对空导弹” 。另外,酒店业要求学 生实习的时间以整块(即半年或一年)为佳,否则,短时间内生手上岗实习效果 很差。这一点我们应如何尊重企业的要求?希望学院领导在 04 级的专业计划调 整中给予指导。 三、教学改革 针对专业培养目标, 本专业重点课程建设有三门: 一是 《酒店管理实务与案 例》;二是《导游员资格考证指南》 ;三是《餐饮服务与管理》 。每门课配备一名 主讲老师、一名助教,力求把这三门专业主干课程建设成为院级优质课程。 当然, 教学的方法也应相应改革, 可利用投影、 影碟和多媒体软件等现代化教学手段来 辅助课堂教学,从而提高学生感性认 识 ,增强学生学习兴趣,收到事半功倍的教 学效果。 (见附录2004 级旅游与酒店管理专业教学计划进程表 3 ) 表一 教学质量自我评估表 (仅从所开设专业必修课比例和对应的学生考级通过率来对比说明) 证 中式烹 书 客房服 导游资 调师或 学通 名 餐厅服务员 餐厅服务 务员证 格证 中式面 毕业实习和就业的 生 过 称 中级工证 (必 员高级工 和调酒 课程设置比例 (选

文档评论(0)

tianya189 + 关注
官方认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

认证主体阳新县融易互联网技术工作室
IP属地上海
统一社会信用代码/组织机构代码
92420222MA4ELHM75D

1亿VIP精品文档

相关文档