大宗饲料原料品质_镜检.pptxVIP

大宗饲料原料鱼粉、肉骨粉、豆粕显微镜检查饲料显微镜检特点饲料显微镜检是首要的质量控制技术。它能在比任何其他可以利用的分析工具更短的时间内判别原料或成品饲料的总的质量情况；它能应用于任何生产阶段，且设备比较简单。饲料显微镜检原理借助显微镜扩展人眼功能，依据各种饲料原料的色泽、硬度、组织形态、细胞形态及其不同的染色特性等，对样品的种类、品质进行鉴定。有两种鉴定方法，一种是最常用的即使用立体显微镜（7—40倍），通过观察样品外部特征进行鉴别；另一种则依据观察样品的组织结构和细胞形态来进行鉴别，该法需使用生物显微镜（50—500倍）。两种方法结合运用效果更佳。饲料显微镜检要求必须搜集到各种纯的饲料样品，掺杂物样品。要表明品种、产地、加工方法等。要妥善保存，并注意更新。对搜集到的样品要从各个方面去研究，用肉眼看、低倍镜观察，尽可能熟悉他们，掌握各种样品的特点。饲料显微镜检要求熟练掌握原料的立体显微特征掌握（或查阅）原料的营养特点：数据库查阅原料的质量标准：国、行、地标准原料的加工工艺原料的市场价格波动会影响原料的质量（掺假）了解市场上常用掺假物质：做到有的放矢饲料显微镜检中涉及到的仪器设备1.立体显微镜：放大倍数约7—40倍，可变倍，并配有良好的光源。2.生物显微镜：放大倍数约40—500倍，斜式接目镜，机械载物台，并配有良好的光源。3.筛子：可套在一起的0.80目筛及底盘。4.载玻片、盖玻片、镜头纸及二甲苯、滴瓶、培养皿、表面皿、剪刀、探针、镊子等。试剂：根据标准中的要求。样品制备首先必须将样品充分混匀，使其有代表性，用分样器或四分法分取到检查所需要的量，一般10—15克即可。颗粒饲料应先用研杆在研钵中轻轻敲开。样品前处理1.筛分：这是使用最多的方法，一般将10、20、40目筛套在一起进行筛分，将每层筛面上的样品分别镜检。2.四氯化碳浮选：取约10克样品置于分液漏斗中，加入80ml四氯化碳，摇匀后放置1分钟，将沉淀物滤出干燥；将上浮物滤出，干燥、筛分3.脱脂处理：对油脂含量高的，特别是动物性饲料像鱼粉要先经过脱脂处理才能更好的在显微镜下观察。立体显微镜检将筛分过的样品铺在培养皿中，在7—20倍下观察，先看粗后看细。在显微镜下从一边开始到另一边仔细观察。同时用探针触探，用镊子翻拨，检查样品的硬度、质地、结构等。对样品中应存在或不应存在的物质应分别记录。若第一遍检查未发现按样品标示应存在物质时应重检一遍。立体显微镜检用立体显微镜检查时要注意衬板选择。一般检查深色颗粒时用浅色板，检查浅色颗粒时用深色板，以增加对比度，便于观察。观察一个样品若用浅色板衬底看一遍，再将衬板翻面，用深色板衬底看一遍，往往能收到较好效果。生物显微镜检一般将立体显微镜下不能确切判断的样粒移至生物显微镜下观察。使用生物显微镜分析饲料样品时一般采用涂布法制片，偶尔也用压片法。取少许样品于载玻片上，加2滴固定介质，用探针搅匀，使样品均匀、薄薄地分布在载玻片上，加盖玻片，吸去多余固定介质。固定介质使用最多的是1：1：1混合的水、水合氯醛、甘油液。生物显微镜检检查时先用低倍镜头，后用高倍镜头。用从左上开始，顺序检查。饲料样品一般经过加工，不如观察一般生物标本那样清晰。镜下看到饲料样品背景，总有些模糊，形象总有些残缺。镜检者应仔细鉴别，抓住各种样品的基本特征。要留意观察样品中不易被破坏的部分。对显微镜下难以鉴别的某些无定形颗粒，可在镜下挑出来，按外观色泽提供的线索进行有关化学定性。鱼粉的显微镜检查显微镜检查是检查鱼粉是否掺假的最佳方法 检前处理 样品制备 显微镜观察 可疑物的确认 镜检结论镜检前处理闻气味 优质鱼粉气味纯正，有浓郁的烤鱼味，略有鱼腥味，具有鱼粉正常的鱼腥气味，无异嗅； 变质鱼粉常有怪味和臭味； 有焦味则为储存不当引起自燃的烧焦鱼粉； 有哈味则是由于鱼粉中的脂肪氧化的结果； 有氨臭味则为鱼粉储存中的蛋白变性； 既无香味又无臭味则有可能掺假。检前处理看色泽优质的鱼粉呈黄白色（白鱼粉）或黄褐色、黄棕色（红鱼粉），颜色比较均匀；掺杂或变质鱼粉，颜色往往无光泽、发暗或不均匀，多呈褐黑色，如鱼粉为灰白色或灰黄色均为掺假鱼粉；掺杂棉籽粕，有黑色的棉籽壳和棉絮；掺有血粉的有暗红色或黑色的粉状颗粒。检前处理看组织优质的鱼粉质地膨松、干燥、不结块，鱼粉较细，手捏松软，无杂质，外观可见丝状的鱼肉松。若质地粗糙、易结块，粉状颗粒较细且多成团，触摸易粉碎，不见或少见肌肉束，此鱼粉则须作进一步的鉴定。手感：轻、重样品制备脱脂 鱼粉粗脂肪含量高，大部分在１０％—１４％，脂肪溢于样品表面，往往粘上许多细粉，使观察产生困难。脱去脂肪，易于显微镜观察。快速脱脂法：丙酮、石油醚、乙醚鱼粉的显微镜检立体显微镜下：鱼骨为半透明至不透明的碎片，有些鱼骨呈琥珀色。鱼骨的形状依鱼的大小及来自部位而异。大多数鱼骨