新人教版高中生物选修1专题1-传统发酵技术的应用-综合练习.pdfVIP

精品文档 专题 1 传统发酵技术的应用 综合练习 一、选择题 1、下列哪两组非生物因子的组合，最有利于酵母菌的发酵（ ） A．无氧和 10℃ B ．有氧和 30℃ C．无氧和 30℃ D ．低氧和 30℃ 2、下列有关酵母菌的叙述正确的是（ ） A．酿造工业如酿酒、制醋、制酱等都是利用酵母菌进行发酵的结果 B．蒸馒头、制面包都是利用酵母菌进行发酵的结果 C．酵母菌在无氧的条件下进行出芽生殖，在有氧的条件下进行有性生殖 D．酵母菌无论是有氧条件还是无氧条件下，只要条件适宜都能进行出芽生殖 3、用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精产量变化是 （ ） A．死亡、增多 B ．增多、不再产生 C ．增多、增多 D ．死亡、不再产 生 4、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（