各种蔬菜的图片及营养价值96834.docxVIP

精品文库 精品文库 欢迎下载 欢迎下载 PAGE # 各种蔬菜的图片及营养价值 摘要：本文首先介绍蔬菜的主要分类。然后从蔬菜的颜色出发，谈论颜色与其营养价值之 间的关系。因为蔬菜种类极多，本文简要介绍下日常生活中常见的几种蔬菜的营养价值。 了解了这些基本内容，我又列举了几个烧菜小窍门，提醒大家烧菜的几个注意点及误区。 让大家吃得安心，吃得健康。 关键词：蔬菜分类 蔬菜颜色营养烹饪注意点 引言 蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物， 古人云：“三日可无肉，日菜不可无”。这 是因为蔬菜中含有多种营养素，是无机盐和维生素的主要来源。因此，我们有必要更好地 了解蔬菜的营养价值及食用方法，从而提供人体所需物质，打造健康体魄。 一、白菜 大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、 锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素 B1、维生素B2、维生素C还有微量元 素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食 用的蔬菜。大白菜还有一定的药用功效，《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠 胃。”祖国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、 发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。由 于其含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品；含有的微量元素钼，能阻断亚