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服务员个人工作计划范文 [第1条]散装餐操作程序。(1)散装餐服务要求。1.了解当天供应的品种(如汤、海鲜、时令菜肴、甜点、水果、特色介绍和顾青)。2.材料准备:(酱油、胡椒粉、开水、点菜菜单、热毛巾、托盘等。(2)、饭前检查工作。1.参加班前会，服从当天的工作安排。2.检查一下gfd。3.台面装饰:餐具应整齐、摆放均匀、干净、无缝隙，桌布和口布应无破损和污渍。4、桌椅的装饰:椅子干净无尘，椅子表面无污渍。椅子水平和垂直对齐，或者形成一个图案。5.工作台:餐柜、托盘、陈设应整齐统一，餐柜排列整齐无歪斜。6.检查花草。7.检查地面。(3)招呼客人。1.客人进入餐厅时，引座员会鞠躬行礼(约30℃)。热情的律师:“欢迎先生/小姐，请问你们有多少人？”请客人入座后，拉起椅子，双手将菜单递给客人，说:“先生/小姐，这是我们的菜单。友好的语气让客人感到特别的尊重。2.餐厅服务员。(1)站立迎客。饭前五分钟，在自己负责的岗位等待开饭迎客，直立，不依靠任何物体，双脚不交叉，双手自然重叠在腹部前，举止端庄，精神饱满。(2)拉椅子让座。服务员应协助引座员安排客人入座，拉椅子时注意女客人先于男客人。(3)如果客人需要脱下外套，帮他们挂好衣服。(4)餐内服务。把毛巾从客人右边递过来，说“先生/小姐，请用毛巾”。然后问客人:“你喜欢喝什么茶？我们有花茶