咖啡厅服务员工作计划样本.docxVIP

咖啡厅服务员工作计划样本 一、咖啡店服务员的工作职责。1、自觉遵守咖啡馆的规章制度、工作安排。2.信装在最后，仪表大方，衣服整洁，地址参加例会。3、按责任区环境卫生要求。4.做好餐具的各种补充更换。5.严格遵守咖啡厅的服务程序。6.熟悉咖啡店提供的菜品、价格和特色。7、做好台、台工作，提高多台机组利用率。8、做好收尾工作，做好防火防盗。9.积极参加业务培训，不断提高服务技能。二、咖啡店服务操作规程。1.当客人到达咖啡店时，他们会受到领导的欢迎。1.1欢迎客人。1)打开闸门，站在领台上；2)看到客人走2米远后，走出客户台，左手拿着菜单；3)微笑和客人打招呼。如果你是常客，你将被称为先生/小姐。1.2询问预约:询问客人是否预约。1.预订:接受预订时，询问客人姓名、预订人数、就餐时间、联系方式及客人的特殊要求。1.3如果客人已经预订了，就带到已经提前预订好的桌子上。1.4如果客人没有预订，根据客人的要求和数量带入相应的餐桌。1)询问客人是否吸烟，并分别带入吸烟区或非吸烟区；2)询问客人是否有其他爱好，如靠窗或角落座位；1.5引导您的座位。1)为女士拉一把椅子，在她坐下后把椅子推进去；2)将餐巾纸折成三角形，铺在客人大腿上(与大厅服务员配合)；3)打开菜单和酒水单，从右边递给客人；4)后退两步，转身离开，迅速返回接待处。2.大厅里的服务