酒店喜宴接待流程.pdfVIP

酒店宴席服务流程 一、宴会开始前准备工作 （一）按照客人要求进行场地布置 1、婚宴前 1 天给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺 序、时间及某些客人的特殊要求。 2、服务开始前化淡妆 , 统一着宴会服装 , 面带微笑 , 迎接客人到来。 3、服务人员熟悉婚宴菜品。 （二）摆酒水茶水、喜糖、香烟、干果 1、婚宴开餐前 1 小时准备 2、酒水、喜糖、香烟、干果摆放位置及朝向要统一。 （三）摆放冷菜 1、婚宴前 30 分钟摆放好冷菜。 2、注意荤素、颜色、口味的搭配。 3、