2019年餐饮供应链发展研究报告.pdf

2019 年餐饮供应链发展研究报告 01 餐饮市场概述 02 餐饮供应链现状分析 03 餐饮供应链结构分析 04 细分餐饮业态供应链模式分析 05 餐饮供应链的发展方向 餐饮市场概述 1.1市场规模 ｜ 1.2 餐饮图谱 ｜ 1.3 发展环境 1.4投资方向 ｜ 1.5 餐饮问题 01 1.1 餐饮市场规模 2018 年，餐饮市场全年收入达到 42716 亿元，同比增长 7.7% ，持续领跑社会消费品零售市场，占到社会 消 费品零售总额的 11.2% ，取得了稳定向好发展的成绩。到 2020 年，全国餐饮收入预计将超过 5 万亿元。 16% 10.8% 10.7% 9% 7.7% 42716 39644 35799 32310 27860 25569 2013 2014 2015 2016 2017 2018 全国餐饮收入（亿元） 全国餐饮收入额增速 （数据来源：国家统计 局） 1.2 餐饮市场图谱 多品类食材采购平台 中式正餐连锁企业 中式快餐连锁企业 西式快餐连锁企业 火锅类连锁企业 单品类食材采购平台 净菜类食材加工企业 连 餐 O 外 团 饮 2 卖 餐 锁 O 平 企 类 及 台 业