普通话考试万用话题西红柿炒鸡蛋全拼音版.docxVIP

普通话考试万用话题西红柿炒鸡蛋全拼音版 peìliàozhíwùy?uyánzhùyìh?n??shìchǎojī 配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精 hu?zhěwaijīn?? yīnw?ixī dànshìchīyī ??a xiān zì xīh?n??shìchǎojīdànbùy?n??fàn??jījīn?? ér 或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个 “鲜” 字，而 xīhón??shìchǎojīdàndeshíhoujiùyǒuxín??chen??xiān waidewùzhìxīchūbùxū 西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需 yàozàifàn??tíxiāndewaijīn??hu?zhějījīn??bùfàn??cōngjiāngsuàndeyuányīn zhayěshìzu?zhadàocàideshíhou 要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。 zhìzu?fān??fǎ 制作方法： xīh?n??shìqiēchen??kuài jīdàndǎkāifàn??rùwǎnzhōn?? ??uōnaifàn??rùshìliàn??wǒrarù yàodàxiǎobùdǎyún yī sh?nmexín??zhuàn??wúsuǒwai deyán 1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓， fàn??rùshǎoxǔ 鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。 chǎojīdàndeshíhou jīdànya y?ufàn??duōshǎohěn??uānjiàn dey?u děn??y?u dàobù 2。锅内放入适量 (炒鸡蛋的时候，油放多少很关键， dejīn??yànshìfàn??xiān??dān??yúle deshíhou dearfēnzhīsān 我的经验是放相当于鸡蛋液的2分之3) 的油，等油 wǒh?umiànxiángxìjiǎn??rú zhùyìzha??ashíhou ??a jīdànle ya h?pànduàny?udewēndù 热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒 jīdànya jīdànyahuìzìrándenín?括括? deshíhou 入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不 yàod?n??le děn??dàozha dōunín?括括? yàoxiǎoxīny?u?括?nc?n??jīdàndebiānyuán miàndeyánsadōuqǔchūlái yě kě 要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候 (要小心油干 zàochen??jīdànhú y?n??fànchǎn yějiàochǎosháojiānyīxià děn?? 了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘 qīn??qīn??jìnrù jiān??jīdànfān??u?lái bǎ 轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都 ch?n??xiànjīnhuán??deyánsashíhouyǐ bù qǔ jīdànc?n?括?uōlǐ 呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来 (也可 bù??u?děn??shúliànyǐh?uzàishuōb?? bǎ xīh?n??shìfānjìnqù zha??ashíhou??uōlǐmiànyīn??fānchǎojǐxià y?uyú xī 以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应 ?括?iháiyǒuyīxiēy?u 该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西 h?n??shìlǐmiànhányǒudàliàn??deshuǐfanbǎchǎohǎode jīdànfàn??jìnqù huìyǒushuǐfanxīchū zha??ashíhou chū??uō 红柿里面含有大量的水份，会有水份析出，这个时候