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第一章
1、解释以下列概念
（1）饭店 ：是指功能要素和企业要素达到规定标准的、能够接待旅居宾客及其他宾客并为
他们提供住宿、饮食、购物、娱乐及其他服务的综合性服务性企业。
（2 ）饭店等级 ：指一家饭店的豪华程度、设施设备水平、服务范围、服务质量等方面所反
映出的级别与水准。
2、分析说明饭店功能要素的基本点
①饭店以房屋建筑和设备设施为依托 ，要有足够的场地和外环境设施相配套。
②满足旅居及社会需求的使用功能。
③按国家标准配备各种
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