GS1系统在食品安全追溯中的应用.pptxVIP

GS1系统在食品安全追溯中的应用中国物品编码中心李素彩内容一、GS1系统介绍二、GS1系统在食品安全追溯应用模型三、GS1系统在食品安全追溯应用案例四、关于我国食品安全追溯体系建设的建议一、 GS1系统介绍GS1系统是服务于物流供应链的开放的、关于物流相关信息的编码、标识、交换和应用的标准体系。GS1系统在国内称ANCC系统，由中国物品编码中心负责在国内推广和实施。690123456782 数据采集标识代码 物流管理RFID 1 690123456782电子商务GS1系统的技术体系载体编码IDENTIFICATIONEDIXMLGS1系统特点技术体系完善具有全球统一性具有广泛的应用非零售完整的编码体系贸易项目GS1系统 零 售物流单元 资 产 位 置 服 务特殊应用采用自动识别技术为支撑条码技术射频识别技术采用电子数据交换标准在联合国EDIFACT的框架下，制定的流通领域电子数据交换标准EANCOM ，以EAN.UCC国际通用代码（GTIN、SSCC、GLN等）为基础。　GS1系统在物流供应链中的应用制造商 项目 包装箱 托盘 运输 配送 运输 托盘 包装箱 项目 商店 消费者GTINGTINGTINGTINSSCC EAN-8/EAN-13EAN-14 / EAN-13EAN-14 / EAN-13(AI’s)SSCC (AI’s)EAN-8/EAN-13数据载体：条码符号固定数据RFID 数据可用于对上述项目进行标识RFID 数据将提供资产跟踪、定位及货主身份等信息价格销售目录/ 订购单/订购单应答/运输指示/发货通知/ 收货通知 电 子 信 息 流GS1系统具有全球统一性该系统广泛应用于全球流通领域已经成为事实上的国际标准GS1系统具有广泛的应用物流电子商务产品追溯等等二、 GS1系统在食品安全追溯应用模型2.1有关概念：跟踪与溯源 溯源 （Tracing）：通过记录的标识对具体实体的历史、应用或位置进行回溯的能力。溯源跟踪（Tracking）：指从供应链的上游至下游，跟随一个特定的单元或一批产品运行路径的能力。跟踪2.2食品跟踪溯源的基本要求1）分析食品供应链，确定食品供应链的节点食品跟踪溯源，首先要分析供应链过程，确定各环节的参与方和关键控制点（节点），各节点对上一节点具有溯源功能，对下一节点具有跟踪功能。食品供应链的稳定有利于食品跟踪溯源体系的建立。2）食品供应链的参与方要确保参与方间以及参与方内部各业务流程间的可跟踪溯源参与方间的可跟踪溯源称为外部跟踪溯源。 参与方内部各业务流程间的可跟踪溯源称为内部跟踪溯源。内部跟踪溯源为企业内部的管理行为，外部跟踪溯源是企业间的协作行为。 为确保整个食品供应链跟踪溯源，企业即要确保内部跟踪溯源，又要确保外部跟踪溯源。3）食品供应链各参与方要记录食品跟踪溯源信息，参与方间要共享公共信息食品供应链各参与方要记录跟踪溯源相关信息。 参与方内部信息可由参与方自行管理。 外部信息应在参与方间共享。4）公共信息的编码与标识应标准化为确保整个食品供应链的跟踪溯源效率，外部（公共）信息的编码与标识应标准化，供供应链中上下游参与方共同使用。外部（公共）信息包括物流供应链上流通的主体和客体，即要跟踪溯源的食品和供应链的参与方。GS1体系为公共信息建立了一套完整的编码与标识标准。5）跟踪溯源食品要以标签、标记或标注等标识载体来表示为实现跟踪溯源信息的自动或人工采集，食品的标识信息要以标签、标记或标注等标识载体来表示。标识载体必须保留或贴在食品上，直到该食品被消费或损坏为止。2.3跟踪溯源信息编码与标识对象参与方与位置信息编码与标识食品信息编码与标识1）参与方与位置信息编码与标识食品提供者食品接收者交货地跟踪溯源参与方的信息编码采用EAN.UCC—13数据结构 载体可采用条码和射频标签结合相应的应用标识符，用UCC/EAN-128条码表示，下表为食品跟踪溯源参与方条码标识相关的应用标识符。2）食品信息编码与标识根据食品流通包装级别的不同，可分为：贸易单元（通过 POS销售、不通过 POS销售）物流单元装运单元不通过 POS销售 的贸易单元不通过 POS销售的贸易单元跟踪溯源基本信息：贸易项目编码系列号批/次号生产日期/包装日期保质期/有效期通过 POS销售 的贸易单元通过 POS销售 的贸易单元跟踪溯源基本信息：贸易项目编码系列号批/次号生产日期/包装日期保质期/有效期物流单元物流单元跟踪溯源基本信息：物流单元编码物流单元内贸易项目编码物流单元内贸易项目的数量装运单元装运单元跟踪溯源基本信息：装运代码装运单元内物流单元编码食品信息编码数