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PAGE 1 PAGE 1 茶楼主管岗位职责 篇一：茶楼经理工作职责  茶楼经理工作职责  1、组织本店的日常工作，对员工进行服务培训，督导员工根据操作标准及服务流程开展工作，确保服务质量。  2、检查协调好下属工作状况。3、依据客情支配好开餐前预备工作。  4、严格检查员工服务规范的执行状况及各项规章制度执行状况，发觉问题准时解决。  5、处理好客人的投诉事件。6、熟识本店的设施和服务。  7、热忱待客，态度谦和，妥当处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间在一线，准时发觉和纠正服务中出现的问题。  8、领导餐厅全面质量管理，把好餐厅出品服务的每一关。  9、加强对餐厅财产管理、把握和掌握好物品的使用状况，削减费用开支和物品的损耗。  10、负责餐厅卫生清洁工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒  楼领班工作职责  1、负责对本班工作任务进行组织支配、指挥和实施，确保顺当完成。  2、召开班前、班后会，督导本班员工的服务标准、仪容仪表、清洁卫生工作纪律的落实。  3、熟识每位服务员，把握他们的性格特征，关心员工生活，工作上加强管理，做到宽严适度，树立团队意识。  4、在每班营业前对茶楼各预备工作、物品、用品预备状况按规范作检查，确保工作的正常进行。  5、每班检查各包厢的卫生、摆台，开餐服务，确保服务质量和工作效率。  6、熟识每天有的茶叶及菜品为顾客点单，对特别客人赐予关注，推荐特色商品，并回答客人问题。  7、与厨房亲密联系合作，准时将客人意见反馈给厨房。8、协助经理对员工请/休假时间的核查和日常考勤的管理。  9、对简洁顾客投诉事件作现场处理，并将处理结果准时上报。  10、对客人账单、退单、赠送项目等内容检查、核对，对职权范围外的处理要向经理请示，同意后方能执行。  11、常领好服务员做好茶叶推销工作以及月底盘点工作。12、做好班次之间的交接工作，具体了解客情及消费状况，确保无疏忽、无遗漏，做好交接班记录，并协助经理完成其它工作。  13、每班做好服务员的茶水提成工作，月底总结。  茶楼服务员工作职责  1、留意自己的仪容仪表，淡妆上岗，保持自己的仪容端庄大方，服饰干净美观。  2、11：30分准时到大厅迎客，支配客人包厢。3、专心做好当班自己负责的区域卫生工作，包厢内随时保持洁净、无异味。  4、做好餐中服务工作，准时将客人的意见告知当岗领班，准时解决提高服务质量。  5、熟识本会所的茶牌及菜单，了解茶叶价格，准时的向客人介绍。  6、每隔5-10分钟左右要进包厢给客人添茶水。7、带客进包厢时，要清晰的向客人说明我  们的消费标准，以免客人产生误会。  8、客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为客人服务时要使用礼貌用语。  9、客人换菜时一定要用加菜单写清晰，不可以菜单上乱改。  10、客人买单时，服务员一定要核查好账单后才能给客人结账，如有遗漏由当岗服务员负责。  11、客人离开，服务员要送客，并提示客人带好随身用品，欢迎下次光临。  12、包厢内茶具、杯具，每星期用氧净浸泡一次  收银员工作职责  1、留意自己仪容仪表，淡妆上岗，服饰干净，美观。2、每天营业时，收银台要好零钱，如没有要准时对换。3、熟识商品的价格以及折扣，不打折的商品名称和价格。  4、收款时站立工作，坚持唱收、唱付、唱找，辨清票面金额及真伪，使用验钞机，精确快速点收钱款，如有收到假钞由收银员自己负责。  5、对于用会员卡买单的单子，要在菜单上标明是刷卡，写清卡号，以便交接。  6、做到小菜经常检查，保养好收银设备。  7、每天早班人员要将吧台内卫生做好，保持洁净。8、根据服务员填写好的单子，精确无误划价，准时核对，收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对照账单上的金额结帐，给客人开发票。  9、不得私自挪用公款，任何人不能借用收银处的备用金，如有发生收银员要负相应责任。  10、不得私自开票或私自给客人开票，如有客人要多开发票须经理同意才能开票。  11、商品各种款式交接班进对不上账，账货不符的，由责任人全额赔偿。  12、每天接听吧台预订电话，并登记客人姓氏、电话号码及单位。  13、做好每月的盘底工作  钱庄茶会所员工奖罚制度  1、上班时间聚集谈天，或办理与工作无关的事情5元/次2、上班时间禁止擅自中途离岗1