课时素养评价 十八.docxVIP

温馨提示： 此套题为Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，答案解析附后。关闭Word文档返回原板块。 课时素养评价 十八 　油脂　蛋白质 (30分钟　50分) 一、选择题(本题3小题,每小题6分,共18分) 1.(2020·济南高一检测)油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯。动物油和植物油的不同之处是　 (　　) A.前者给人体提供的热量多,后者给人体提供的热量少 B.前者是高分子化合物,后者不是 C.前者的烃基是饱和的,后者的烃基是不饱和的 D.前者能够水解,后者不能水解 【解析】选C。动物油为脂肪,常温下为固态,其烃基是饱和的;植物油常温下为液态,其烃基是不饱和的