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咖啡空间运营商业计划书 目录： 一、项目简介 二、团队及组织架构 三、投融资预算 三、运营规划 一、项目简介 （一）、咖啡市场概述 以星巴克（甄选店）、 seesawcoffee、 mannercoffee、 greyboxcoffee 为代表的 高端精品连锁咖啡店近两年来迅猛扩张， 背后的驱动因素是中国不断增长的咖啡 消费能力。 据相关统计显示， 中国的咖啡线下市场的规模在过去的 番，从 2013 年的 135 亿元迅猛增长至 2018 年的 270 亿元。预计 咖啡市场的整体规模将突破 300 亿元。而全国线下咖啡店数量在 破了 14 万家。 5 年内已经翻 2019 年，中国 2018 年已经突 （二）、咖啡概念： 咖啡消费， 在当今的中国已经日益被各个阶层的消费者所接受。 以星巴克为 代表的 “环境消费” 型咖啡店已经牢牢占据了中国咖啡消费市场的龙头位置。 以 瑞幸咖啡为代表的 “快速消费” 模式也已经成功获得资本青睐， 并在美国纳斯达 克成功上市。 今天， 咖啡店在许多地方已经成为人们办公、 商业活动空间， 我们的咖啡馆 项目倡导咖啡“平民化”。并以“会员制” + “咖啡空间”的运营方式与目前的 精品咖啡市场形成差异化竞争。店铺要求外形时尚、内部温馨、辨识度高。 （三）、品牌理念 *** 咖啡馆项目（名称待定）品牌诞生于 2017年，由咖啡深度爱好者、专业 咖啡师以及擅长空间运营的专业人士，本着“让咖啡更好喝，更亲民”的宗旨， 将咖啡与社交空间有机融合，并致力于咖啡的“第三空间”营建。咖啡店不是孤 立的存在， 它可以是儿童用品商场的休憩空间， 也可以是美容店、 健身房的等待 区，也可能是娱乐明星经常光顾打卡的网红店，影视拍摄背景，文学创作地、创 意工坊。运用网络工具实现线上线下同步营销的“会员制” + “第三空间”营建 的模式，将咖啡文化更广泛的传播。 （四）、店铺形式 分为两种： 1、旗舰店 /主题空间：面积在 80~100 平米，既是环境舒适的营业空间，也 是以咖啡作为背景的办公场所或会客场所。注重“第三空间”运营。 2、主力店：营业面积在 50~70 平米，营业空间舒适温馨。 *** 咖啡馆项目希望将咖啡的高端、昂贵、精致的标签去掉，让更多热爱咖 啡的人们能品尝和体验到好喝不贵的咖啡， 分享咖啡文化， 同时营造以咖啡为主 题的第三空间。 （五）、主营产品： 咖啡、甜品、简餐、汉堡、三明治等。 咖啡————采用 100%进口咖啡豆烘焙，现磨现做。 ◆所有类型店铺均可出品各种优质的意式咖啡及饮品。 ◆主力店及旗舰店可提供单品手冲咖啡。 ◆根据店铺类型，有相应的菜单。 ★旗舰店还可以根据顾客的个人需要， 进行咖啡定制服务。 包括： 咖啡豆种 类、牛奶种类、咖啡冲煮器皿、冲煮方式、出品等均可进行个性化定制。 甜品、 简餐、 汉堡————由专业食品供应商提供半成品或原料， 现制现售。 （六）、咖啡周边：衍生品 新鲜烘焙的袋装咖啡、 咖啡礼盒、 罐装咖啡饮品（冷藏、短期保鲜）、 咖啡面膜等护肤用品、 咖啡杯、咖啡壶等。 （七）、销售模式： 采用“会员制” “第三空间”相结合的方式，对各类店铺进行日常运营管 理。 ◆以会员入会的形式来销售办公或社交空间。 ◆入会的会员在店内享受永久免费的咖啡服务。 ◆不定期举办各类收费的主题活动， 让店铺成为会员之间情感、 信息、 爱好 的交流平台，也为咖啡爱好者提供互动平台。 （八）、渠道推广 利用线上和线下渠道同时进行营销推广。 所有的顾客既可以是消费者，也可以是合伙人、发起人、推广人。 ◆线下推广——与周边 3~5 公里范围内酒店、宾馆、办公楼、俱乐部、健身 房、院校、各类社团等形成合作关系，拓展会员。 ◆线上推广——利用网络平台、社交软件、微信公众号、朋友圈、微信群、 小程序进行线上推广，提高品牌知名度以及获得更多的消费客群。 （九）、市场分析 ■竞对分析 品 模式 目标客 优缺点 结 牌 户 论 复 对价格 购 便宜 瑞 新零