（苏教版）2020版高考一轮复习13.3生物化学与分子生物学技术实践课件选修1（生物）.pptVIP

核心考点 第3讲　生物化学与分子生物学技术实践 -*- 自主梳理 核心突破 考向感悟 考点　植物有效成分的提取 1.植物芳香油的提取 (1)植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于有机溶剂,提取方法有蒸馏法、　　　　　　　和萃取法等。? (2)提取玫瑰精油实验 ①原理:　　　　　　　　　　　　　　法。? ②实验流程 压榨法 水蒸气蒸馏 水蒸气蒸馏 NaCl 无水Na2SO4 过滤 (3)提取橘皮中的芳香油的实验 ①原理:一般用　　　　　　　法。? ②实验流程:将洗净后的新鲜橘皮切碎→与适量的水放入 　　　　→安装水蒸气蒸馏装置→点燃酒精灯→实施　　　　→收集液经静置后分离→得到芳香油。? -*- 自主梳理 核心突破 考向感悟 水蒸气蒸馏 蒸馏法 蒸馏 -*- 自主梳理 核心突破 考向感悟 2.胡萝卜素的提取 (1)胡萝卜素 ①种类及组成:可以划分为　　　　　　 　　　　三类,　　　　　　　　　　　　　是其中最主要的组成成分。一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的　　　　　　　　　。? ②性质:胡萝卜素是　　　　　结晶,化学性质比较　　　　　,不溶于　　　　　,微溶于　　　　　,易溶于　　　　　　等有机溶剂。? (2)提取胡萝卜素的实验流程: 　　　　　　　　 　　。? (3)鉴定:可通过　　　　　　　　　进行鉴定。? α、β、γ β-胡萝卜素 维生素A 橘黄色 稳定 水 乙醇 石油醚 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 纸层析法 -*- 自主梳理 核心突破 考向感悟 (1)水蒸气蒸馏法的基本原理是植物芳香油易溶于水。(　　) (2)若植物的有效成分易水解,则不宜采用蒸馏法提取。(　　) (3)植物芳香油一般来说价格昂贵。(　　) (4)水溶性的有机溶剂也可以从水溶液中萃取某种物质。(　　) × 提示:芳香油具有挥发性,能随水蒸气一起蒸发,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来。 √ 提示:蒸馏法是植物有效成分提取最常用的方法,若植物的有效成分易水解,则不宜采用此法来提取该有效成分。 √ × 提示:萃取物能溶于有机溶剂,由于水溶性有机溶剂溶于水,导致水和有机溶剂不能分层,达不到分离的效果。 -*- 自主梳理 核心突破 考向感悟 1.植物芳香油的提取方法比较 -*- 自主梳理 核心突破 考向感悟 -*- 自主梳理 核心突破 考向感悟 2.影响萃取的因素 (1)主要因素:萃取剂的性质和使用量。 (2)次要因素:原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件。 3.萃取过程注意事项 (1)由于有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸,因此萃取过程应避免直接使用明火加热,采用水浴加热。 (2)为防止加热时有机溶剂挥发,还要在加热瓶口安装回流冷凝装置。 -*- 自主梳理 核心突破 考向感悟 考向　植物有效成分的提取 1.(2018四川成都七中二诊)漆树种子中的油脂(不溶于水,易溶于脂溶性溶剂)可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂,其过程为:漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。回答下列问题。 (1)在提取油脂时,最好应选用的一种原料是　　　　　　　(填“自然晾干”或“新鲜”)的漆树种子,不宜选用另一种的原因是　　　　　　　　。? (2)粉碎漆树种子的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。采用水浴加热的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? -*- 自主梳理 核心突破 考向感悟 (3)利用不同溶剂进行萃取时,对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同,实验结果如下表。 注 萃取得率(%)=(M样品-M残渣)/M样品×100%;酸值高,说明油脂品质差;过氧化物是油脂变质过程中的中间产物,其含量常用过氧化值来表示。 实验结果表明,　　　　　作为萃取溶剂较为合理,理由是　　　　　。? (4)萃取过程中,影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外,还有　　　　　　　　　　(写出两点即可)。萃取液的浓缩可直接使用　　　　　装置。? -*- 自主梳理 核心突破 考向感悟 答案 (1)自然晾干　新鲜的种子含水量高,用于提取的极性有机溶剂会被水稀释,进而降低对油脂的提取效果 (2)便于原料和溶剂充分接触,提高萃取效率　有机溶剂遇明火易燃烧,爆炸 (3)石油醚　萃取得率较高,可得到较多的油脂,酸值和过氧化值最小,说明油脂品质较高 (4)萃取温度、萃取时间等　蒸馏 -*- 自主梳理 核心突破 考向感悟 解析 (1)对漆树种子