烹饪营养学(085204)期末考试复习题及参考答案.docx

?、 单项选择题 ?物中1g脂肪产?的热量是( )。 A、16.7kJ B、29.3kJ C、4.0kcal D、7.0kcal 答案： C 不属于轻体?劳动的是( )。 A、办公室?作 B、学??常活动C、讲课 D、化学实验操作答案： B 下列哪个蛋?质是结合蛋?质( )。 A、球蛋?B、清蛋?C、?蛋?D、磷蛋? 答案： D 在?体内氧化产?360kcal能量所需要的脂肪是( )。 A 、 40g B 、 90g C、120g D、150g 答案： A ?成年男性，??175cm，体重70kg，其?体质量指数为( ) A、19.8 B、22.9 C、23.6 D、24.7 答案： B ?物