2021全国农民科学素质网络知识竞赛题库及答案（食品安全204题）.pdfVIP

1.布氏杆菌病不是人畜共患病。（） A.正确 B.错误 正确答案：B 答案解析：布氏杆菌病是由布鲁氏菌引起的人畜共患性全身传染病。布鲁氏杆菌一般寄生在牛、羊、狗 、猪等与人类关系密切的动物体内。病原体是通过感染的动物的排泄物和污染的食物进行传播的。 2.餐饮服务提供企业应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及 冷藏、冷冻设施。（） A.正确 B.错误 正确答案：A 答案解析：根据《食品安全法》第五十六条规定：餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列 等设施、设备；定度期清洗、校验