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第七章 环境污染物与食品安全;第一节 环境污染物;一、环境污染与环境污染物;二、环境污染与人类的关系;三、环境污染与食品安全;第二节 大气污染物与食品安全;;一、大气污染物的种类;二、大气污染物对食品安全的影响;氟化物水污染;贵州毕节流行氟斑牙及氟骨病 发病率达96% ;二、大气污染物对食品安全的影响;重金属污染危害---镉;■镉的危害---痛痛病 该病以疼痛为特点，始于腰背痛，继而肩、膝、髋关节痛，逐渐扩至全身。镉化合物对肾脏损害最为明显。还可导致骨质疏松和软化。;铅毒猛于虎 对儿童危害甚于成人 ;铅毒猛于虎 对儿童危害甚于成人;二、大气污染物对食品安全的影响;酸雨的危害;酸雨的现状与影响;酸雨的危害;二、大气污染物对食品安全的影响;二、大气污染物对食品安全的影响;多氯联苯;三、食品中大气污染物的控制;第三节 水体污染物与食品安全;第三节 水体污染物与食品安全;第三节 水体污染物与食品安全;第三节 水体污染物与食品安全;第三节 水体污染物与食品安全;第三节 水体污染物与食品安全;水体污染物对食品安全的影响;水俣病事件---甲基汞中毒;第四节 土壤污染与食品安全;二、土壤污染物对食品安全的影响;二、土壤污染物对食品安全的影响
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