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食品采买年关计划总结范文 食品采买年关计划总结范文 食品采买年关计划总结范文 食品采买年关总结范文 　　食品采买年关总结范文篇一 　　20XX年采买部与财务部分别后，在酒店领导正确领导下，在各部(室)的指导、帮助下，战胜了人员少，工作量大等困难，较好地达成了一季度的各项采买任务，为酒店经营、管理供应了一个有力的后勤保障。一个季度以来，部门坚持以“货比三家，照料买卖不照料价钱”为原则，以一线部门的需求为要点，牢牢环绕酒店平常经营与管理，仔细执行采买经理的工作职责，较好的达成了部门及职责给予的各项工作任务，现简要地报告一下我部一个季度以来的工作状况： 　　一、主要工作与作法： 　　1、采买实时，保证经营管理正常有序 　　采买部作为酒店后勤保障的重要构成部门之一，我们坚持在平常工作中以“搞好采买工作，保障经营需要”为工作原则，建立经营部门第一，酒店名誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力达成酒店下达的各项工作任务，在第一季度工作中，部门在与财务部分别后事情杂而多的状况下，前去XX、XX查核、采买高档原资料2次，共达成采买任务400余次，采买各种大小物件600余件，并达成因经营部门暂时需要而出现的零星采买50余次，有力保障 　　2、货比三家，保证采买物件物美价廉 　　为限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在平常工作中坚持对餐饮部所需原资料进行每周一次的市场检查及订价，对出现价钱颠簸较大的原资料进行了实时的调整，同时部门对全部入库物质严格按酒店标准进行查收并做好质量记录，对不合格产品做到了实时的退货、改换，有效降低了酒店经营成本。 　　其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定财产的采买上，部门坚持横向检查，照料买卖不照料价钱的原则，保证了所购物件物美价廉；同时坚持实行货比三家，特别是在餐饮原资料的供应上实行两家供货，互相竞争的举措，保证了一季度30余万元采买物质质量的稳固。 　　3、踊跃努力，拓宽原料供应新渠道 　　为开拓和引进异地特点原资料，为一线部门供应很好的经营保障，部门依据酒店整体工作安排，先后两次赴XX、XX进行了中高档原资料市场的观察，并引进了一批特点优良原资料，为餐饮菜肴的常换常新供应了有力的保障，并获得了广大花费者的一致好评。 　　3、想方想法，降低酒店运营成本 　　一是配合餐饮、客房部，达成了部分供货商合同到期后的续签，并模拟餐饮部干货供货方式，对餐饮部小菜供货也实行了两家竞争的方式，进一步降低了部门成本，提升了供货质量。 　　二是对客房一次性进行一了次调价工作。 　　三是为进一步提升精选屋的经营能力，部门同客房一同找寻供货物种近100余种。 　　二、存在的不足： 　　第一季度，采买部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已达成了酒店和部门下达的各项采买任务，但仍存在诸多不足，距酒店、部门领导及一线部门的要求还有必定的差距，有待于自己进一步的改良，其主要表此刻以下几个方面： 　　一是在平常采买工作中，缺少较强的计划性，没有全面系统的安排好采买计划，从而有时致使采买较为凌乱，马马虎虎。 　　二是二线为一线服务的意识还有待于进一步提升。 　　三是在怎样开拓和引进特点原资料的渠道和点子不够多，未能为一线部门供应许多、实用的信息和原资料。 　　四是自己的学习意识不浓，综合素质有待于进一步提升。 　　三、下一步努力方向： 　　第二季部门将以上季度工作中存在的问题整顿为要点，增强学习，坚固建立后台环绕前台转、二线环绕一线转的思想，主动交流，勤于检查，严格把关，努力做好物件采买保障和质量的督导工作，保证酒店经营管理正常有序的展开。 　　食品采买年关总结范文篇二 　　在平常的采买工作中，我们每一位采买员都秉着“为企业节俭每一分钱”的观点，坚持“同样质量比价钱，同样价钱比质量，限度为企业节俭成本”的工作原则，同时以总企业指示的八字理念“交流，专心，坚持，快乐”为工作主旨，多与各部门进行交流，快乐地达成工作。当前，采买的核心是以厨房部的需求为要点，牢牢环绕酒店平常经营与管理，仔细执行采买员的工作职责，达成本部门以及领导交代的的各项工作任务，现简要地报告今年的工作状况： 　　一、怎样展开采买工作？ 　　主要工作流程： 　　1、采买实时，保证经营管理正常有序 　　1)食品原资料：每天定量达成厨房部需求的原资料菜单，在质量稳固的前提保证原资料的到货时间及数目。对待特别原资料系列(鹅肝、娃娃鱼)，特意安排人员在市场长进行调研，从全国各地采集资料，做好产地质量确实认，当前已利用网络资源从全国各地采买原资料及其余非食品类资料10余次，共达成采买任务300余次，采买各种原资料及非食品类物件800余件，并达成因经营部门暂时需要而出现