真空包装要注意的问题.pdfVIP

如有帮助欢迎下载支持 随着食品安全重于泰山这个意识导向的逐步形成， 很多食品企业经营 者的目光都落在了食品本身的安全问题上， 而忽视了食品包装的质量 控制。殊不知控制食品包装的质量对于食品安全同样重要， 不仅如此， 包装的质量控制还能够对食品企业的经济效益产生巨大的影响。 ULab 优班即从食品包装的角度为食品企业提供专业的包装安全解 决方案。 堆码破袋及封口开裂是较常见的食品包装问题。其中，堆码破袋 是指食品包装在运输和储藏中应能够承受一定的堆码力， 否则食品包 装将产生破裂等问题。封口开裂主要表现为封口不严、包装开口、瓶 口漏液、瓶口泄漏、塑料瓶口爆裂等。这两种问题均可能导致食品受 潮、氧化等问题进而使食品产生霉变、变质等后果。 堆码破裂与封口开裂问题的出现主要为食品包装设计及外包装 材料两方面原因： 1. 食品包装设计方面，如内容物的净含量或体积超过了所用软 包装材料的承受范围，在运输或销售流通过程中，稍受外力，就会出 现上述破袋、开裂问题。 2. 因外包装材料的质量问题导致成品包装出现堆码破裂及封口 1 如有帮助欢迎下载支持 开裂问题一般集中在以下几个方面： 1 ）物理机械性能低劣——如软包装的韧性差，脆度较大，不耐 内容物穿刺，在储存、运输及销售过程中不耐挤压，抗外物的冲击性 差等原因均可致使成品包装发生破袋、 封口开裂等现象； 再如包装材 料耐寒性较差， 在低温环境下， 原有的物理机械性能下降至易发生封 口处或包装其他部位的脆裂。 2 ）封口处密封效果不良——如软包装材料热封强度过大易在热 封根部出现破裂的问题， 热封强度过小易导致封口开裂； 如瓶盖的扭 矩力不当，易出现瓶口泄露的现象。 3 ）另外，成品包装的堆码方式不合适亦会导致成品破袋比率的 增大。如堆码的层数过高、成品包装在堆码时受力结构不均匀等。 关于食品外包装的设计， 食品企业应根据内容物的含量选择外包 装的尺寸，或根据外包装尺寸及对内容物的耐受力选择包装内容物的 含量。 对于外包装的问题，从入厂包材的质量开始，为企业有效甄别 供应商，指导包装工艺改善， 从而避免因外包装质量问题而引起的堆 码破裂。该方案从以下关注点入手： 2 如有帮助欢迎下载支持 1 ）食品包装的物理机械性能——如拉断力与断裂伸长率、 抗穿刺强 度、抗摆锤冲击性能、剥离强度等测试，可综合判断包装袋的韧性、 耐穿刺性、 抗冲击性等物理机械性能是否符合包装、 储存堆码及运输 过程的需求。 2 ）食品包装的密封性——如爆破压力测试，可以确定发生破袋的位 置和机械强度薄弱的部位。 如热封强度测试可判断热封强度是否满足 食品内容物的要求，并确定热封不良的部位以及热封效果的均匀度。 如扭矩力测试可以判断瓶盖的拧紧程度能否满足瓶子不发生泄露的 要求。 通过以上针对包装材料的性能检测， 基本可以做到对于食品包材质量 的控制，杜绝因包装材料不合格而导致的堆码破裂问题。 从而保证食 品包装的完整性，食品不会因包装的破损而发生质量问题。 ULab 优班为食品企业提供食品包装安全服务外包解决方案，帮助企 业化解由包装质量