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2021浙江大学远程教育临床营养学在线作业 窗体顶端 您的本次作业分数为：99分 单选题 1.【全部章节】按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过（ ）即为超重。 A 30 B 28 C 25 D 24 正确答案:C 单选题 2.【全部章节】孕前和孕早期摄入充足的（ ）可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。 A 叶酸 B 蛋白质 C 维生素C D 维生素D 正确答案:A 单选题 3.【全部章节】关于乳类的营养学价值叙述错误的是（ ）。 A 乳类蛋白是优质蛋白，消化吸收率高 B 牛乳中含有的碳水化合物主要为乳糖 C 牛乳含有人体所需的各种维生素，但维生素D含量较低 D 牛乳富含矿物质，尤其是钙和铁 正确答案:D 单选题 4.【全部章节】下列食物中不含维生素A的是（ ）。 A 胡萝卜 B 鱼 C 牛奶 D 猪肝 正确答案:A 单选题 5.【全部章节】体内合成（ ）需要维生素C的参与。 A 胶原蛋白 B 角蛋白 C 红细胞 D 视紫红质 正确答案:A 单选题 6.【全部章节】氨基酸的吸收部位主要在（ ）。 A 胃 B 食管 C 小肠 D 结肠 正确答案:C 单选题 7.【全部章节】蛋白质的含氮量约为（ ）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（ ）即为蛋白质的含量。 A 15%6.67 B 16%6.25 C 17%6.25 D 18%5.56 正确答案:B 单选题 8.【全部章节】下列肠内营养护理措施中不妥的是（ ）。 A 嘱病人平卧 B 每日收集24小时尿 C 每24小时更换输液管和输液袋 D 记录肠内营养剂名称、浓度等 正确答案:A 单选题 9.【全部章节】下述选项中最容易被氧化供能的是（ ）。 A 胆固醇 B 甘油三酯 C 磷脂 D 糖脂 正确答案:B 单选题 10.【全部章节】高血压患者应适当增加摄入（ ）。 A 钠、钾、镁 B 钙、镁、碘 C 钾、钙、镁 D 钾、镁、铁 正确答案:C 单选题 11.【全部章节】肝性脑病病人宜选用（ ）。 A 高蛋白质膳食 B 低蛋白质膳食 C 低脂膳食 D 限钠（盐）膳食 正确答案:B 单选题 12.【全部章节】下列碳水化合物中，不是人类良好的食物能量来源的是（ ）。 A 蔗糖 B 糖浆 C 纤维素 D 水果 正确答案:C 单选题 13.【全部章节】下列食物中包含热量最多的是（ ）。 A 10克牛肉 B 10克面包 C 10克油 D 15克米饭 正确答案:C 单选题 14.【全部章节】牛排中含有的碳水化合物是（ ）。 A 甘油三酯 B 糖原 C 葡萄糖 D 氨基酸 正确答案:B 单选题 15.【全部章节】作为蛋白质的生理功能，最不重要的是（ ）。 A 维持血浆胶体渗透压 B 作为酶催化体内反应 C 氧化供能 D 构成身体组织 正确答案:C 单选题 16.【全部章节】肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（ ）的摄入。 A 蛋白质 B 碳水化合物 C 脂肪 D 脂溶性维生素 正确答案:A 单选题 17.【全部章节】潜血试验膳食试验期3天内应禁用（ ）。 A 苹果 B 豆制品 C 牛乳 D 猪肉 正确答案:D 单选题 18.【全部章节】高热病人宜选用（ ）。 A 高能量膳食 B 低能量膳食 C 高纤维膳食 D 限钠（盐）膳食 正确答案:A 单选题 19.【全部章节】肠外营养的主要能量来源为（ ）。 A 脂肪乳剂 B 氨基酸溶液 C 高浓度的葡萄糖溶液 D 低浓度的葡萄糖溶液 正确答案:C 单选题 20.【全部章节】世界卫生组织建议婴幼儿添加辅食，从（ ）开始最好。 A 1周岁以上 B 10～12月龄 C 8～10月龄 D 6月龄 正确答案:D 单选题 21.【全部章节】下列营养素中与其他选项性质差别最大的是（ ）。 A 木质素 B 纤维素 C 糖原 D 果胶 正确答案:C 单选题 22.【全部章节】摄入不足会导致营养性水肿的是（ ）。 A 蛋白质 B 碳水化合物 C 脂肪 D 电解质 正确答案:A 单